Nadeszła jesień, a ja jestem podekscytowany chłodniejszą pogodą, swetrami i butami (mam obsesję!) oraz wspaniałymi nagrodami, jakie zapewnia sezon. To moja absolutnie ulubiona pora roku. Ręce na dół. Lubię wszystko o tej porze roku: dynie na progu, chrupanie liści, pikantne napoje jabłkowe, Halloween i piłkę nożną.
Jest też we mnie to brzęczenie, które pojawia się każdej jesieni. W rzeczywistości jest to bardzo produktywna pora roku, lepsza nawet niż Nowy Rok pod względem wyznaczania celów, ponieważ jesteśmy w stanie realizować pragnienia naszych serc. Zimą jest zbyt zimno, by wyjść z domu, więc nie jest to najlepszy czas na poruszenie postanowień. Ale jesień, cóż, to idealny czas na zrobienie planu i zobaczenie projektu do końca, szczególnie ze zdrowiem.
Czy też czujesz buzującą energię? Już czas. Czas na wielkie marzenia i podążanie za nimi. Niezależnie od tego, jaki cel zdrowotny chcesz osiągnąć, nadszedł czas, aby się do tego zabrać. A jeśli odżywia się zdrowo, mam twoje plecy.
Podczas gdy jabłka, dynia, dynia i słodkie ziemniaki są pełne o tej porze roku, jest tak wiele nie tak zdrowych potraw, które napotkasz na tylnych drzwiach, na imprezach i nie zapominajmy o cukierkach albo psikusach. Moja szybka sztuczka polega na tym, aby twoje ulubione jedzenie, takie jak pizza, tacos lub chili, było zdrowe, dodając jesienne warzywa.
Lubię robić wielki garnek chili w każde niedzielne popołudnie. Jestem wielkim fanem piłki nożnej (jestem w dwóch drużynach fantasy football!) i nie ma nic lepszego niż zapach, który wypełnia dom garnkiem pełnym chili. Moje ulubione chili to chili z dyni piżmowej. Zaletą tego jest to, że natura dostarcza dyni piżmowej, aby przygotować nas na sezon przeziębień i grypy. Beta-karoten zawarty w dyni (znajdujący się również w wielu innych jesiennych produktach spożywczych, takich jak dynia, marchewka i słodkie ziemniaki) wzmacnia naszą odporność. Jak cudownie!
Jesienne wegetariańskie chili
Porcje 1-2
Składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1/2 cebuli posiekanej (1/4 szklanki)
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 łodyga selera, posiekana
- 1 dynia piżmowa pokrojona w kostkę (1 szklanka)
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- Połowa 1 (15 uncji) puszki pokrojonych w kostkę pomidorów
- Połowa 1 puszki (15 uncji) czarnej fasoli, wypłukanej i odsączonej
- Połowa 1 (15 uncji) puszki fasoli północnej, wypłukanej i odsączonej
- 1 łyżka soku z limonki
- Sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku
Wskazówki:
Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i papryczkę chili. Mieszaj przez 2 minuty. Dodaj pozostałe składniki.
Przykryj garnek, zmniejsz ogień i gotuj chili pod przykryciem przez 20 minut.
Wyciśnij sok na chili przed podaniem. Dopraw solą i pieprzem. Służyć.
Dodaj smaczny bezglutenowy chleb kukurydziany i bułkę, Twój posiłek jest gotowy!
Jaka jest twoja ulubiona jesienna aktywność? Udostępnij w komentarzach poniżej! I nie zapomnij ustawić swojego celu na jesień!
