Domowa sałatka tabbouleh jest ułożona wysoko w kremowe połówki awokado, tworząc ten lekki, wegański lunch.
Tabbouleh to sałatka na bazie pietruszki ze świeżą miętą, gotowaną kaszą bulgur, pokrojonymi w kostkę pomidorami i cebulą. Jest wiele sposobów na zrobienie tego dania, ale wolę, aby było ono jak najbardziej autentyczne. To bardzo orzeźwiająca, zdrowa i lekka sałatka, którą znajdziesz w menu większości libańskich czy śródziemnomorskich restauracji. Ponieważ mam wielką miłość do awokado, postanowiłam napełnić je tą sałatką i podać jako obiad. Ta wersja nie zawiera nabiału, ale jeśli jesteś zjadaczem sera, wypróbuj ten przepis z posypką pokruszonej fety na wierzchu.
Przepis na połówki awokado nadziewane sałatką Tabbouleh
Wydajność 8
Składniki:
- 4 awokado, pestki usunięte i przekrojone na pół
- 1/2 szklanki kaszy bulgur, przygotowanej zgodnie z zaleceniami na opakowaniu
- 6 organicznych pomidorów Roma, pokrojonych w drobną kostkę
- 1/2 małej słodkiej cebuli, mielonej
- 1 pęczek zielonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
- 3 duże pęczki świeżej pietruszki
- 1 mała pęczek świeżych listków mięty
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 cytryny, wyciśnięty sok
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
- W dużej misce wymieszaj przygotowany bulgur, pomidory, słodką cebulę i zieloną cebulę.
- Do robota kuchennego wrzuć pietruszkę i miętę i kilkakrotnie zmiksuj, aż zioła zostaną drobno posiekane. Dodaj do mieszanki kaszy bulgur.
- W małej misce wymieszać sok z cytryny i oliwę z oliwek, doprawić solą i pieprzem.
- Posyp sałatkę sosem i bardzo dobrze wymieszaj, upewniając się, że składniki są równomiernie pokryte sosem.
- Umieść połówki awokado na talerzu do serwowania i nałóż na każdą połówkę sałatkę tabbouleh. Najlepiej podawać natychmiast.
Więcej przepisów wegańskich
Wegańskie chrupiące smakołyki z masłem orzechowym i ryżem
Pomysły na śniadanie przyjazne dla wegan
Burrito wegetariańskie bez tortilli
