Letnie przepisy na makaron to w zasadzie wszystko, o czym marzymy podczas pracy, jednocześnie fantazjując o tym, co będziemy gotować na obiad. Czy możemy wykorzystać te pomidorki koktajlowe, może w makaronie primavera? A co z bazylią z targu? pesto jest zdecydowanie w menu. Więc kiedy to zobaczyliśmy Jamie Oliver Właśnie udostępniliśmy przepis na linguinę, który pomoże nam wykorzystać świeże szparagi, które przynosimy do domu ze sklepu, byliśmy podekscytowani. Nawet lepiej? Wykorzystuje technikę zaczerpniętą z klasycznego włoskiego dania Cacio e Pepe na kremowy, soczysty sos bez użycia śmietany.
Naszą misją w SheKnows jest wzmacnianie i inspirowanie kobiet, a my oferujemy tylko produkty, które naszym zdaniem pokochasz tak samo jak my. Pamiętaj, że jeśli kupisz coś, klikając link w tej historii, możemy otrzymać niewielką prowizję od sprzedaży.
Zobacz ten post na Instagramie
Post udostępniony przez Jamiego Olivera (@jamioliver)
Przepis na szparagowy linguine Olivera pochodzi z jego książki Jamie Gotuje Włochy, i to też jest włączone jego strona internetowa.
To prosty przepis, który przypomina cacio e pepe, ale w tym przypadku pepe chodzi o kruszone czerwone papryczki chili zamiast czarnego pieprzu.
Podczas gdy linguine się gotuje, podsmaż świeżo posiekane szparagi na dużej patelni z masłem, posiekanym czosnkiem i suszonymi płatkami czerwonego chile, aż szparagi zaczną skwierczeć. Dodaj trochę wody do makaronu, a następnie przykryj, aż szparagi będą chrupiące.
Gdy makaron jest gotowy, użyj szczypiec, aby przeciągnąć makaron prosto z garnka na patelnię ze szparagami. Pozwala to na spływanie skrobiowej wody z gotowania z makaronu na patelnię.
Dodaj trochę drobno startego sera pecorino lub parmezan, a następnie wymieszaj razem makaron, szparagi i ser. Podczas rzucania skrobia woda z makaronu, ser i masło powinny zemulgować się, tworząc kremowy, soczysty sos, który pokryje każdy makaron i każdy kawałek szparagów.
To idealny posiłek na pracowity wieczór w tygodniu, kiedy zapomniałeś zaplanować z wyprzedzeniem. Szparagi, makaron, ser, obiad.
Szukasz więcej letnich przepisów? Giada De Laurentiis ma mnóstwo:
Obejrzyj: Jak zrobić nadziewane bułeczki lasagne Giady De Laurentiis
