Kto by pomyślał, że wdychanie jedzenia będzie nową modną dietą?
Le Whaf, rewolucyjny europejski gadżet, rozkłada jedzenie na parę. Dlaczego ktoś miałby tego chcieć? Cóż, ponieważ zabiera większość kalorii z jedzenia, ale zachowuje swój smak. Najpierw jedzenie gotuje się w płynie, odcedza i przenosi do kociołka za pomocą ultradźwięków w dnie, które energicznie mieszają płyn, aż zamieni się w powietrze lub chmurę.
Wynalazcy, francuski naukowiec David Edwards i francuski projektant Marc Bretlot, zainspirowali się produktem o nazwie Le Whif, który rozpyla w ustach cząsteczki ciemnej czekolady jako niskokaloryczny smakołyk. Le Whaf zyskuje na popularności, ponieważ uważa się, że wdychanie tego aromatyzowanego powietrza ogranicza apetyt. Chociaż nie możemy powstrzymać się od zastanawiania się, czy wdychanie powietrza o smaku żywności nie sprawi, że będziemy ślinić się jeszcze bardziej.
Tak to w zasadzie działa. Unosisz głowę nad miską wypełnioną parą i zasysasz opary przez słomkę. Na początku Twoje usta będą suche, ale gdy dym opadnie i zgęstnieje, będziesz w stanie wskazać konkretne smaki. Ci, którzy tego spróbowali, mówią, że jest to doznanie smakowe bez posiadania czegokolwiek w ustach. Działa to również z alkoholem — możesz cieszyć się ulubionymi trunkami bez ponoszenia konsekwencji w następnym dniu.
Chcesz spróbować tego kulinarnego cudu? Za jedyne 167 USD możesz kup ten gadżet i przetestuj własne przepisy w domu — jeśli jesteś wystarczająco odważny. Zamień wino, sok pomarańczowy lub ulubione zupy w lekką, orzeźwiającą kuchnię w aerozolu. Jeśli chcesz naprawdę odważyć się na przygodę, zagotuj swój ulubiony posiłek, odcedź i wlej płyn do Le Whaf i obserwuj, jak działa magicznie.
Czym właściwie jest gastronomia molekularna?
Pomyśl o gastronomii molekularnej jako nowoczesnym stylu gotowania, w którym naukowcy zajmujący się żywnością pracują w laboratoriach, aby przekształcić składniki w nowe ciała stałe, ciecze, a nawet gazy, manipulując atomami i cząsteczkami. Skutkuje to kulinarnymi innowacjami, takimi jak te intrygujące, ale jadalne produkty spożywcze.
Kawior owocowy
Wyglądają podobnie do kawioru, ale są dalekie od pachnącego rybą przysmaku, do którego jesteś przyzwyczajony. Kawior owocowy to małe, okrągłe kulki owoców, które wyskakują w ustach, uwalniając jasne smaki ulubionych owoców. Jak to się robi? Zaczyna się od alginianu sodu, środka zagęszczającego i wiążącego z wodorostów, który można znaleźć we wszystkim, od ajerkoniaku po popsicles i sosy. Kiedy niewielka ilość zostanie wlana do płynu, a następnie dodana do miski z wodą zawierającą chlorek wapnia, następuje reakcja i każda kropla tworzy ciasną skorupkę, która wygląda i przypomina kawior.
Pianka
Wiesz, co to jest pianka, ale to co innego. Ta pianka to musująca masa o smaku żywności, zrobiona z produktów takich jak soki, zupy, wywary lub consommy. Piankę wytwarza się przy użyciu lecytyny, która jest emulgatorem pozyskiwanym z nasion soi. Lecytyna jest mieszana z wybranym jedzeniem i mieszana razem z blenderem zanurzeniowym.
Powiedz nam
Czy uważasz, że powietrze o smaku żywności byłoby satysfakcjonujące? Spróbowałbyś, czy to cię przeraża?
Więcej o intrygujących potrawach
5 Dziwnych miejskich legend jedzenia
10 szalonych nawyków żywieniowych
10 dziwnych potraw z całego świata
