4. Przepis na miodowo-czosnkowo-imbirowe żeberka
Czas przygotowania: 45 minut | Czas gotowania: 8-9 godzin | Całkowity czas: 16 godzin
Składniki:
- 3-4 funty żeberek wieprzowych (żeberka tylne lub boczne)
Do suchego pocierania
- 2 łyżki sproszkowanego imbiru
- 1 łyżka soli cebulowej
- 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka mielonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonej skórki pomarańczowej
Do glazury
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 szklanka miodu
- 1/4 szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki słodkiego sosu chili
- 1/4 szklanki melasy
Wskazówki:
- Przygotuj suchą masę.
- Aby przygotować glazurę, w średnim rondlu dodaj oliwę z oliwek i zmielony czosnek. Gotuj na średnim ogniu, aby zmiękczyć czosnek, ale nie pozwól mu się zrumienić.
- Dodaj miód, sos sojowy i czarny pieprz.
- Dusić bardzo powoli razem przez około 20 minut, aż sos zredukuje się i lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia.
- Aby przygotować żeberka, obficie natrzyj mieszanką przypraw na całej powierzchni żeberek wieprzowych po obu stronach.
- Przykryj folią i wstaw na noc do lodówki.
- Połóż żeberka bez przykrycia na ruszcie nad blachą do pieczenia i wstaw do piekarnika o temperaturze 225 stopni F na 8 do 9 godzin, w zależności od grubości żeberek.
- W ciągu ostatnich kilku godzin gotowania szczotkuj polewę i obracaj żeberka co około 30 minut.
- Kiedy kość z żeber może być łatwo i czysto oderwana od mięsa, są gotowe.
Dalej: Więcej 1 pozycja, 5 sposobów: Wibrujący koktajl imbirowy
