Dopiero niedawno przestałam kupować żywność dla mojej 8-letniej córki, która zawiera listę składników, których nie rozpoznaję. Przez połowę jej życia, kiedy szedłem na zakupy, przyciągałem jedzenie, o którym wiedziałem, że na pewno połknie.
Jako matka dbająca o zdrowie, pokroiłam jarmuż na cienkie plasterki, aby dodać do jej makaronu i znalazłam świeże owoce, które można dodać do jej jogurtu i płatków owsianych na początku. Ale zanim skończyła 3 lata, zmieniły się jej preferencje żywieniowe. Poprosiła, aby jedzenie było „zwykłe” i odmówiła misek z owocami i warzywami, do których próbowałam się wkraść. Mniej więcej w tym samym czasie zacząłem pracować na pełny etat w firmie sprzątającej, ale nadal zależał od bonów żywnościowych na zakup artykułów spożywczych. Inaczej nie miałam dużo pieniędzy na jedzenie.
Moja odpowiedź na to jej wybredne jedzenie nie było wychodzić i kupować różnych produktów spożywczych, aby kontynuować wprowadzanie ich od ośmiu do 15 razy, których większość dzieci potrzebuje przed rozwinięciem podniebienia. Nie było mnie stać na kupowanie jedzenia, które nie miało iść na jej talerz. Jadłam głównie kanapki z masłem orzechowym i ramen z jajkiem na twardo i kapustą. Reszta pieniędzy na jedzenie trafiła do niej.
Więcej:Nie mam ani grama poczucia winy mamy: oto jak to robię
Wciąż starałem się kupić najlepszą jakość, na jaką mogłem sobie pozwolić. Spędziłem ostatnią dekadę śledząc Michaela Pollana i filmy dokumentalne, takie jak Żywność, Inc.i znałem niebezpieczeństwa związane ze spożywaniem żywności naładowanej chemikaliami. Poświęciłem się krakersom, makaronom i sosom, ale starałem się, aby mleko było organiczne i pełne.
Kiedy byłem na ostatnich semestrach studiów, ustawodawstwo w moim stanie zmieniło się tak, że każdy dorosły student pełnoetatowy otrzymujący kartki żywnościowe również musiał spełnić wymóg 20 godzin pracy tygodniowo. Kiedy to cięcie weszło w życie, nie mogłem spełnić wymogu pracy, a dieta mojej córki spadła do sedna gdzie składał się z pakowanych krakersów z jakimś rodzajem sera wciśniętego między nimi, naleśników i mac ‘n’ ser. Otrzymaliśmy trochę soków i paluszków serowych od naszych kuponów kobiet, niemowląt i dzieci, czyli WIC, i na początku miesiąca kupiłem owoce, takie jak jabłka i pomarańcze.
Więcej:Sprawa aborcji w Teksasie jest przerażająca dla matek dziewczyn
To był prawdziwy czas „tak doszło do tego” w moim rodzicielstwie. Byłem wdzięczny, że zjadła to, co przed nią postawiłem. Nie było mnie stać na marnotrawstwo. Mój stres związany z tym, że nie dokończyła jedzenia, tylko utrwalał jej wybredność. Nie chciała próbować nowych rzeczy z obawy, że jej się to nie spodoba i wszystko pójdzie na marne.
Kiedy byłem w środku niepewności co do jedzenia, nie obchodziło mnie, co jadła, dopóki miała kalorie wchodzące w jej ciało. Po ukończeniu college'u i rozpoczęciu zarabiania pieniędzy jako niezależny pisarz, przenieśliśmy się do eleganckiego sklepu hippisowskiego. Mogłem sobie pozwolić na jedzenie lepszej jakości i przestałem przynosić do domu pudła naładowane chemikaliami. Zmiana nie była nagła i zajęła jej około roku, zanim zjadła pełnoziarnisty chleb i naleśniki bez kręcenia nosa. Jeszcze nie wróciłam do jedzenia warzyw, ale cieszę się leniwymi porankami, kiedy trwa śniadanie na chwilę i mogę rozłożyć talerz owoców, potem bekon i naleśniki z miejscowej mąki.
Te rzeczy były dla nas nieosiągalne zaledwie rok temu i coś, na co nawet przewróciłbym oczami. Lokalne jedzenie było dla bogatych ludzi. Nie jesteśmy bogaci, ale posiadanie o wiele więcej do wydania i mieszkanie o jedną przecznicę od sklepu sprzedającego wysokiej jakości żywność całkowicie zmieniło nasze nawyki żywieniowe. Jemy wolniej i mniej. Pokarm jest gęsty i bogaty w składniki odżywcze. Zauważyłam, że kształty mojej córki trochę się wypełniają i nie choruje tak często. I naprawdę nie wydajemy dużo więcej po początkowym garbie dostosowania się do jedzenia mniej. Zacząłem kupować więcej mięsa i nauczyłem się lepiej dla siebie gotować.
Więcej:Wszystko, co myślisz podczas oglądania Ulica Sezamkowa ale nigdy, przenigdy nie mów
Mając tylko trochę więcej pieniędzy na nasz budżet żywnościowy i dostęp do wysokiej jakości sklepu, konsumujemy mniej i jesteśmy zdrowsi.
Bezpieczeństwo żywnościowe to nie tylko napełnianie brzucha wystarczającą ilością kalorii, aby zażegnać głód; musi dotyczyć możliwości zapłacenia i dostępu nie tylko do jakiejkolwiek żywności, ale do dobrego jedzenia.
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasz pokaz slajdów poniżej:
