Kuskus z papryką i bakłażanem – SheKnows

Jestem na jaskrawym, warzywnym kopnięciu i zaopatruję się w kolorową paprykę. Kuskus sam w sobie nie przyciąga wzroku, ale po zmieszaniu z delikatną papryką i bakłażanem staje się rozkosznie nie do odparcia.
Jestem na jaskrawym, warzywnym kopnięciu i zaopatruję się w kolorową paprykę. Kuskus sam w sobie nie przyciąga wzroku, ale po zmieszaniu z delikatną papryką i bakłażanem staje się rozkosznie nie do odparcia.

Powiązana historia. 45 wegańskich świątecznych przepisów, które sprawią, że Twoje wakacje będą pyszne

Kuskus z Papryką i Bakłażanem

Służy 4

Składniki:

T
• 3 łyżki oliwy z oliwek

T

• 1 mała czerwona papryka, bez pestek, pokrojona w kostkę

T

• 1 mała żółta papryka, bez pestek, pokrojona w kostkę

T

• 1 mały bakłażan, przycięty, pokrojony w kostkę

T

• 1 ząbek czosnku, posiekany

T

• 1 szklanka pokrojonych w kostkę marynowanych serc karczochów (lub marynowanego kalafiora, jeśli masz go pod ręką)

T

• 1 szklanka kuskusu

T

• 1 szklanka bulionu warzywnego

T

• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

T

• Świeże liście bazylii

Wskazówki:

T
1. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu.

T

2. Dodaj paprykę i bakłażana. Gotuj, często mieszając, aż składniki będą miękkie.

T

3. Dodać czosnek i gotować, mieszając, przez 1 minutę. Wymieszać w sercach karczochów i gotować do podgrzania.

T

4. Gdy warzywa się gotują, w średnim rondlu zagotuj kuskus i bulion. Przykryj i zdejmij z ognia, aby usiąść na 5 do 10 minut. Puch widelcem.

T

5. Dodaj kuskus do warzyw i dopraw solą i pieprzem.

T

6. Podawaj na gorąco, przybrane listkami bazylii.

Smaczniejsze wegańskie przepisy na obiad!