Burrata jest jak świeża mozzarella z niesamowicie pysznym kremem w środku. Rozbij go, a wypłynie. Niebiański! Oto przepis na ten wyjątkowy ser, który Cię zachwyci.
Burrata to włoski ser podobny do mozzarelli, ale to coś więcej niż tylko mozzarella. Wewnątrz tej kulki znajduje się pyszny krem, który delikatnie wypływa po przebiciu zewnętrznej warstwy. Te dwa sery są kuzynami, oba pochodzą z południowej części Włoch, ale z różnych regionów. Ale nie chcemy rozwodzić się nad ich drzewem genealogicznym, bo czeka nas coś ważniejszego.
Te plastry pizzy, już upieczone i ciepłe, posypane są burratą, szynką parmeńską i pieczonymi figami w occie balsamicznym i winie Marsala. Smaki są znakomite! Aby to ułatwić, możesz po prostu użyć upieczonej białej pizzy od lokalnego piekarza lub przygotować ciasto z supermarketu. Ale oczywiście smak domowej pizzy czasami jest lepszy. Jeśli interesuje Cię robienie pizzy od podstaw, zapoznaj się z poniższym przepisem.
Pizza z burratą, szynką parmeńską i pieczonymi figami przepis
Serwuje 6
Składniki:
- 6 fig, pokrojonych na ćwiartki
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1/4 szklanki wina Marsala (można zastąpić porto; możesz też obejść się bez, ale oczekuj prostszego smaku)
- 6 plasterków upieczonej białej pizzy (jeśli robisz ciasto na pizzę od podstaw, zobacz przepis poniżej)
- 2 (9 uncji) kulki burraty
- 6 plastrów szynki (szynka parmeńska, jeśli to możliwe)
- Pieprz mielony
Wskazówki:
- W średnim rondlu na małym, średnim ogniu rozłóż figi, a następnie dodaj cukier, ocet balsamiczny i wino Marsala.
- Gdy figi zmiękną, a sos zgęstnieje, wyłącz ogień i pozwól miksturze ostygnąć.
- Ostrożnie połam burratę i rozłóż ją na wszystkich kawałkach ciepłej, upieczonej białej pizzy.
- Umieść 1 plasterek szynki na wierzchu burraty.
- Rozłóż figi na szynce.
- Posyp pieprzem i od razu podawaj.
Notatka: Nie pozwól, aby burrata zbyt długo leżała na pizzy, ponieważ pizza może stać się rozmoczona.
Przepis na ciasto do pizzy
Zyski 3
Składniki:
- 2 szklanki mąki chlebowej (najlepiej Double Zero „00”) plus dodatkowa do posypania
- 1/2 szklanki letniej wody, plus dodatkowe w razie potrzeby
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 uncji świeżej kostki drożdży piekarniczych (lub 0,25 uncji suszonych drożdży w saszetce)
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Wskazówki:
- Na desce lub w misce zrób małą górkę mąki i dodaj sól. Zrób dziurę w środku.
- W drugiej misce wymieszaj drożdże piekarskie z wodą i cukrem. Mieszaj, aż drożdże i cukier całkowicie się rozpuszczą. Pozostaw miksturę na 10 minut, a następnie stopniowo wlej ją do otworu w środku mąki.
- Palcem wskazującym wymieszaj mąkę z płynem. Zacznij od środka i poruszaj się na zewnątrz ruchem okrężnym. Dodaj oliwę z oliwek, a następnie w razie potrzeby więcej wody.
- Ugniataj, aż uzyskasz zwartą kulkę ciasta.
- Włóż ciasto do dużej miski i przykryj ściereczką. Niech wyrośnie od 2 do 4 godzin w temperaturze pokojowej. Możesz też zostawić go na noc. Jeśli się spieszysz, wstaw go do piekarnika w temperaturze 90 stopni F na 1 godzinę.
- Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na 3 równe części. Powinien być elastyczny.
- Posyp drewnianą deskę mąką. Spłaszcz ciasto (1 z 3, które podzieliłeś) i zrób okrągłą pizzę. Możesz również pracować nad każdą sekcją ciasta, spłaszczając ją rękami i stopniowo rozciągając boki.
- Teraz możesz użyć ciasta na pizzę do dowolnego przepisu.
Więcej przepisów na pizzę
Pizza z frytkami i hot-dogami?
Pizza z karmelizowanymi warzywami i fontiną z francuskiego chleba
Pizza z kurczaka z grilla?
