Stek z grilla jest pyszny sam w sobie. Ale pokrój to i dodaj trochę guacamole i salsy, a otrzymasz fajitas domowej roboty, które są nie z tego świata.
W Kalifornii jest małe ranczo o nazwie Ranczo Harrisa. Jest tuż przy autostradzie 5 i ma jedne z najlepszych steków. Właściwie za każdym razem, gdy jedziemy do Północnej Kalifornii z Los Angeles, zawsze zatrzymujemy się tylko po to, żeby zabrać kilka steków do domu i grillować, jak tylko chcemy. Więc podczas ostatniej podróży zrobiliśmy to, co zawsze i kupiliśmy kilka nowojorskich pasków. Jedyne, co zmieniłem, to sposób ich przygotowania. Zamiast je marynować i grillować, postanowiłam nieco urozmaicić i zrobić fajitas ze stekiem. I byli tak cholernie dobrzy. Coś w robieniu steków fajitas sprawiło, że były o wiele smaczniejsze. Więc jeśli jesteś miłośnikiem fajita, spróbuj. Nie uwierzysz, jakie to proste.
Fajitas stek
Składniki:
- 1 łyżka kminku
- 1 łyżeczka kolendry
- 2 łyżki papryki
- 2 łyżki proszku czosnkowego
- Sól i pieprz do smaku
- 3 nowojorskie steki
- 1 łyżka masła
- 1 cebula, pokrojona w plastry
- 1 (12 uncji) pojemnik guacamole
- 1 (12 uncji) pojemnik świeżej salsy
- 12 tortilli z mąki
Wskazówki:
- Rozgrzej grill do 500 stopni F.
- W średniej misce wymieszaj kminek, kolendrę, paprykę, czosnek w proszku, sól i pieprz. Natrzyj nim wszystkie steki. Grilluj steki przez około siedem do 10 minut z każdej strony, aby były średnio wysmażone. Przełóż steki na talerz i odstaw na pięć minut. Pokrój i odstaw na bok.
- Podczas gdy steki się gotują, rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez pięć do siedmiu minut, aż cebula zacznie się karmelizować.
- Podawać: Rozłóż na tortilli dwie łyżki guacamole, jedną łyżkę salsy, jedną łyżkę cebuli i trzy do czterech plasterków steku. Zwiń tortillę i ciesz się.
Inne przepisy fajita
Sałatka Alamo fajita
Fiesta wegetariańska fajita
Fajitas z tequili limonkowej
