Rozjaśnione menu Południowego Dziękczynienia – SheKnows

Nie ma wątpliwości, że południowe jedzenie jest pyszne, ale zawsze jest mnóstwo masła i cukru, którym można podziękować za ten charakterystyczny smak. Przygotowaliśmy lżejsze podejście do klasycznych dań z Południowego Dziękczynienia, dzięki czemu w tym roku możesz cieszyć się zdrowszymi wakacjami.

Powiązana historia. Przepis Jamiego Olivera na „dorabianie sosu” zawiera najbardziej niezwykły tajny składnik, jaki kiedykolwiek widzieliśmy

Zdobądź wszystkie smaki południowego święta Dziękczynienia bez poczucia, że ​​musisz rozpocząć dietę następnego dnia!

W tym roku usuwamy golonkę z szynki i długi czas gotowania z kapusty zielonej i zamiast tego używamy bekonu i oliwy z oliwek. Po szybkim gotowaniu pod przykryciem uzyskujesz cały smak z nieco mniejszym poczuciem winy.

Serwuje 6

Składniki:

• 1 duży pęczek kapusty warzywnej, umyty, z usuniętymi szypułkami i pokrojonymi w plastry
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1/2 dużej czerwonej cebuli, pokrojonej w plastry
click fraud protection
• 3 plastry boczku, posiekane
• 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 szklanka bulionu z kurczaka

Wskazówki:

1. Na dużej patelni na średnim ogniu dodaj oliwę z oliwek, cebulę, bekon i płatki czerwonej papryki.
2. Smaż przez 5-7 minut, aż cebula zmięknie, a bekon się ugotuje.
3. Dodaj kapustę warzywną i wymieszaj za pomocą szczypiec, aby obtoczyć wszystkie liście w oliwie z oliwek i tłuszczu z boczku.
4. Gdy warzywa zwiędną, zmniejsz ogień do średniego i dodaj ocet.
5. Wrzuć warzywa do octu, aż wyparują.
6. Dodaj bulion, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 10 minut.
7. Po 10 minutach zdejmij pokrywkę i gotuj trochę płynu przez kolejne 2-3 minuty.
8. Przenieś zielenie do naczynia do serwowania i podawaj na ciepło.

Kandyzowane ignamy są podstawą południa. Zamiast całego cukru używamy kombinacji cukru, soku i przypraw, aby uzyskać charakterystyczny, aromatyczny syrop, który pokrywa ziemniaki.

Serwuje 6

Składniki:

• 3 duże słodkie ziemniaki, pokrojone w 1-calową kostkę
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 1/2 szklanki wody
• Sok z 1 pomarańczy
• skórka z 1 pomarańczy
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli
• Posiekane orzechy pekan (opcjonalnie)

Wskazówki:

1. Dodaj wszystkie składniki do dużego rondla i zagotuj.
2. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
3. Ziemniaki odcedzić z sosu i przełożyć do naczynia do pieczenia.
4. Pozostały sos pozostaw w garnku i pozwól mu nieco zgęstnieć na średnim ogniu przez kolejne 5 minut.
5. Zagęszczonym sosem polać ziemniaki w brytfannie.
6. Umieść naczynie do pieczenia w piekarniku o temperaturze 375 stopni F na 10 minut.
7. Posyp posiekanymi orzechami pekan, jeśli używasz i podawaj.

Sos z chleba kukurydzianego zazwyczaj zawiera pół funta masła! Zachowaliśmy całą tradycję tego słodkiego sosu z szałwią, tylko trochę ograniczyliśmy masło.

Serwuje 8-10

Chleb kukurydziany (alternatywnie można użyć bochenka kupionego w sklepie)

Składniki:

• 1 szklanka żółtej mąki kukurydzianej
• 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
• 3 łyżki cukru
• 1-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 2 jajka, ubite
• 6 łyżek masła, roztopionego
• 1 szklanka mleka

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
2. W dużej misce wymieszać mąkę kukurydzianą, mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
3. Wymieszaj masło, jajka i mleko i wlej do suchych składników.
4. Wymieszać szpatułką i przełożyć na wysmarowaną tłuszczem patelnię.
5. Piecz przez 30-40 minut, aż się upiecze.
6. Zdejmij z patelni i ostudź całkowicie.

Ubieranie się

Składniki:

• 1 bochenek chleba kukurydzianego, pokruszony
• 12 uncji w workach farszu
• 6 łyżek masła
• 1 duża cebula, posiekana
• 8 łodyżek selera, posiekanych
• 4 szklanki bulionu z kurczaka
• 4 jajka
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki posiekanej świeżej szałwii

Wskazówki:

1. Połącz pokruszony chleb kukurydziany i farsz w dużej misce.
2. Roztop masło na dużej patelni na średnim ogniu.
3. Dodaj cebulę i seler i smaż przez około 7 minut, aż zmiękną.
4. Dodaj cebulę, seler i masło do dużej miski i wymieszaj, aby wszystko połączyć.
5. W osobnej misce wymieszaj bulion, jajka i oliwę z oliwek.
6. Wlej miksturę do dużej miski. Dodaj szałwię, sól i pieprz i wymieszaj, aby wszystko połączyć.
7. Przełóż dressing do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia i piecz w piekarniku o temperaturze 350 stopni F przez około 35-40 minut do zastygnięcia.

Każdy stół na Święto Dziękczynienia potrzebuje bułek. Poczuj się lepiej, gdy posmarujesz masłem te zdrowsze pełnoziarniste bułki.

Daje 9 rolek

Składniki:

• 2-1/4 łyżeczki aktywnych drożdży
• 1 szklanka ciepłej wody, podzielona
• 1-1/2 łyżki syropu klonowego, podzielonego
• 1-1/2 szklanki białej mąki pełnoziarnistej
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 3/4 łyżeczki koszernej soli
• 1 jajko
• 2 łyżki roztopionego masła, podzielone

Aby wszystko zmyć, przygotowaliśmy prostą, wzbogaconą słodką herbatę. Używanie pomarańczy do smaku oznacza, że ​​możemy również uniknąć nieco mniej cukru.

Służy 4

Składniki:

• 4 plus 1/4 szklanki wody, podzielone
• 4 czarne torebki herbaty
• 1/4 szklanki miodu
• 6 uncji wódki
• 1 pomarańcza, skórka
• 1 pomarańcza, pokrojona

Wskazówki:

1. Zagotuj 4 szklanki wody w czajniku.
2. Po ugotowaniu dodaj torebki z herbatą i zaparzaj przez żądany czas.
3. W międzyczasie dodaj miód, pozostałą 1/4 szklanki wody i skórkę z pomarańczy do małego rondla.
4. Gotuj na wolnym ogniu i pozwól mu zgęstnieć przez około 5 minut. Wyłącz ogrzewanie i pozwól mu ostygnąć przez około 15 minut.
5. Herbatę wsyp do dzbanka, odcedź syrop miodowy, aby usunąć skórkę z pomarańczy i wlej do dzbanka. Dodaj wódkę i wymieszaj, aby połączyć.
6. Dodaj plastry pomarańczy do dzbanka i wstaw do lodówki, aż ostygną.

Nie zapomnij o deserze! Te mini ugryzienia z batatów pozwalają na deser bez przesady.

Wydajność około 24 kęsów

Składniki:

• 2 arkusze ciasta francuskiego, rozmrożonego
• 1 duża patelnia do mini-muffin (24 sztuki) lub 2 małe patelnie do mini-muffin (12 sztuk)
• Nieprzywierający spray do gotowania
• 2 szklanki ugotowanych słodkich ziemniaków, puree
• 1/4 szklanki masła, stopionego
• 1 szklanka czystego syropu klonowego lub brązowego cukru
• 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
• 1/4 szklanki ciężkiej śmietany do ubijania
• 2 całe jajka
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• Szczypta soli
• Bita śmietana i mielony cynamon do dekoracji (opcjonalnie)

Zdobądź więcej inspirowanych południowymi potrawami na Święto Dziękczynienia

Smażony indyk na Święto Dziękczynienia
Klasyczny południowy chleb kukurydziany
Klasyczne ciasto z batatów?