Wegańskie pączki z polewą kardamonowo-pistacjową – SheKnows

Jeśli marzysz o puszystym, smażonym w głębokim tłuszczu wegańskim pączku, nie szukaj dalej… mamy dla Ciebie przepis, którego nie można pokonać.

Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni

Wegańskie pączki z kardamonowo-pistacjową glazurą

Przyjęty z Sieć spożywcza

Sprawia, że ​​około 16

Składniki:

Do pączków

• 3/4 szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
• 2 łyżki tłuszczu warzywnego
• 2-1/4 łyżeczki aktywnych drożdży
• 2 łyżki ciepłej wody
• 2 łyżeczki Ener-G
• 1-1/2 łyżki cukru
• 3/4 łyżeczki soli
• 1-1/4 szklanki mąki uniwersalnej, podzielonej
• Olej roślinny lub rzepakowy do smażenia

Do glazury

• 2-3 łyżki mleka migdałowego
• 3/4-1 szklanki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z migdałów
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 1/4 szklanki pistacji, zmielonych na drobny proszek

Wskazówki:

1. W małym rondlu na średnim ogniu podgrzej mleko migdałowe. Dodaj tłuszcz piekarski i mieszaj, aż dobrze się połączy. Wlej mieszankę do miski miksera elektrycznego wyposażonego w nasadkę łopatkową.
2. Połącz drożdże z ciepłą wodą i odstaw na około 10 minut. Upewnij się, że mieszanka mleka migdałowego jest letnia, a następnie dodaj mieszankę drożdżową. Dodaj Ener-G, cukier i sól i powoli ubijaj.
3. Przy pracującym mikserze dodaj połowę mąki, zeskrobując boki miski według potrzeby. Lekko zwiększ prędkość, aż będzie gładka, około 1 minuty. Dodaj resztę mąki, ubijając, aż dobrze się połączy, jeszcze około 1 minuty.
4. Ciasto powinno być gładkie i powinno zacząć odrywać się od miski podczas pracy miksera. Jeśli nadal jest lekko lepki, dodaj jeszcze kilka łyżek mąki, aż uzyskasz dobrą konsystencję.
5. Zmień ubijak płaski na końcówkę haka do ciasta i kontynuuj mieszanie ciasta na średnich do średnio niskich obrotach, aż ciasto będzie bardzo jedwabiste i gładkie, około 4 minut. Wyjmij z miski, uformuj w kulkę i umieść w lekko natłuszczonej misce. Przykryj folią i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia.
6. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkować połowę ciasta na okrągły kształt. Powinien mieć grubość naleśnika.
7. Za pomocą noża do ciastek wytnij okrągłe kształty, a następnie użyj mniejszego noża, aby wyciąć otwór w środku. (Wszelkie resztki ciasta można ponownie zagnieść z pozostałą częścią ciasta.) Powtórz z pozostałą połową ciasta.
8. Ułóż kółka pączków na wysmarowanej tłuszczem blasze i przykryj folią, aby wyrosły jeszcze przez 30 minut.
9. Kiedy będziesz gotowy do smażenia, podgrzej kilka cali oleju w małym rondlu na średnim ogniu. Olej jest gotowy, gdy włożysz do niego drewnianą łyżkę, a wokół łyżki natychmiast tworzą się bąbelki.
10. Wrzuć pączek do oleju i smaż przez około 30-45 sekund. Za pomocą skimmera odwróć go i smaż jeszcze przez 30 sekund. Wyjmij za pomocą skimmera i umieść na stojaku chłodzącym. Powtarzaj, aż wszystkie pączki zostaną usmażone.
11. Podczas gdy pączki stygną, zrób glazurę. Podgrzej mleko migdałowe w małym rondelku i ubij połowę cukru pudru, aż się połączą, a następnie ubij resztę. Zdejmij z ognia i dodaj ekstrakt z migdałów i kardamon.
12. Zeszklij pączki, zanurzając je twarzą w dół w rondlu i lekko obracając. Gdy glazura jest jeszcze mokra, posyp trochę sproszkowanych pistacji.

Więcej codziennego smaku

Wegańskie lody o smaku wiśniowej czekolady
Wegańskie lody kokosowe
Wegańskie kruche habanero w czekoladzie

Zostaw komentarz

Możliwość dodawania komentarzy nie jest dostępna.