Gdyby quesadilla i enchilada miały kochane dziecko, byłby to placek z tortilli.
To najlepsze z każdego dania meksykańskiego, wszystko w jednym posiłku, ser, smażona fasola, tortille, sos enchilada i oczywiście mięso ułożone i pieczone w sześciu warstwach komfortowe jedzenie.
Dania z patelni to właściwie jedyne posiłki, jakie robię w ciągu tygodnia (sprzątanie jest najlepsze!) i teraz, gdy ten placek z tortillą jest czymś, jestem prawie pewien, że chodzenie po meksykańsku będzie rzeczą przeszłość.
Przepis na meksykańską tortillę z patelni
Jest to posiłek na jednej patelni, który łączy w sobie to, co najlepsze z każdego meksykańskiego dania w sześciu warstwach serowej pyszności.
Służy 4
Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 45 minut | Całkowity czas: 55 minut
Składniki:
- 1 funt mielonej wołowiny
- 1/4 szklanki bulionu wołowego
- Sól i pieprz
- 1 łyżeczka kminku
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/4 łyżeczki papryki chipotle
- 1 średnia żółta cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 szalotki, posiekane
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 5 (10-calowych) tortilli z mąki
- 1 (15 uncji) puszki smażonej fasoli
- 1 (10 uncji) puszki sosu enchilada
- 8 uncji posiekanego sera meksykańskiego
- Kolendra, posiekana szalotka i pokrojone w kostkę pomidory do dekoracji
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Podgrzej 10-calową żeliwną patelnię na średnim ogniu. Dodaj wołowinę, bulion wołowy, sól, pieprz, kminek, wędzoną paprykę i paprykę chipotle i gotuj, aż się zrumienią. Przełożyć do miski i odstawić.
- Wlej oliwę z oliwek na patelnię, dodaj cebulę, czosnek i szalotki. Gotuj, aż zmiękną, około 5 minut. Dodaj cebulę do miski z wołowiną.
- Wytrzyj patelnię do czysta papierowym ręcznikiem i posmaruj sprayem do gotowania.
- W małej misce wymieszaj smażoną fasolę i sos enchilada.
- Umieść 1 tortillę na dnie patelni i dodaj 1/2 mieszanki wołowej. Umieść kolejną tortillę na wierzchu wołowiny i nałóż łyżką 1/3 mieszanki fasoli na wierzch. Umieść kolejną tortillę, następnie resztę mieszanki wołowiny, kolejną tortillę, kolejną 1/3 mieszanki fasoli, ostatnią tortillę, a następnie pozostałą 1/3 mieszanki fasoli. Udekoruj serem i wstaw do piekarnika na 25-30 minut, aż ser się rozpuści i zacznie nabierać złotego koloru.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 5 minut przed pokrojeniem.
- Udekoruj kolendrą, posiekaną szalotką i pokrojonymi w kostkę pomidorami.
Więcej przepisów na tortillę
Meksykańska sałatka z kurczakiem tortilla
Okłady ze świeżych warzywnych tortilli
Zupa z tortilli Tempeh
