Czy jest coś lepszego niż wysoki stos lekkich, puszystych naleśników posmarowanych masłem i syropem klonowym? Nie. Problem polega na tym, że babcia sprawiła, że ubijanie partii naleśników wydaje się łatwe, a na własnej skórze przekonaliśmy się, że produkcja nieżelkowych naleśników nie jest tak łatwa, jak się wydaje.
Może być ciężko, ale to Móc będzie zrobione. Wystarczy wykonać te sześć prostych kroków, a Twoi znajomi będą Cię błagać organizować brunch w każdy weekend.
Więcej: 14 pysznych przepisów na śniadanie, które zawierają angielskie babeczki
Krok 1: zmierz dokładnie!
Szanse są takie, że gęsty naleśnik jest spowodowany brakiem stosunku suchego do mokrego. Przy zbyt dużej ilości mąki Twój naleśnik nigdy nie będzie miał szans! Przesiewanie mąki w pierwszej kolejności pomoże uniknąć jej zbytniego upakowania w miarce. Jeśli to nie zadziała, spróbuj zastąpić pół szklanki mąki uniwersalnej pół szklanki mąki tortowej. Obydwa różnią się zawartością białka, a lżejsza mąka tortowa może zrobić ogromną różnicę.
Krok 2: Ubij to — ubij to dobrze!
Twój przepis wymaga jajek, ale czy poprosił cię o ubicie białek? Jeśli nie, to stracona szansa. Twoje naleśniki mogą być lekkie i puszyste dzięki tej jednej poprawce. Dostosuj swój przepis. Wymieszaj żółtka z pozostałymi mokrymi składnikami, ale ubijaj białka na sztywną pianę. Tuż przed gotowaniem złóż białka jajek w cieście. Jeśli zrobisz to zbyt daleko przed gotowaniem, białka opadną i stracą lekkość.
Więcej: 3 koktajle owocowe, które Twoje dzieci z radością zjedzą na śniadanie
Krok 3: Gotowanie
Teraz, gdy masz już idealne ciasto, czas ugotować idealnego naleśnika. Upewnij się, że patelnia lub patelnia jest podgrzana do 375 stopni F. Kropla wody powinna przeskoczyć po patelni. Natrzyj patelnię masłem klarowanym lub olejem roślinnym (zwykłe masło się spali!) i wlej 1/4 szklanki ciasta. Bądź cierpliwy i pozwól naleśnikowi zastygnąć, aż brzegi wyschną, a na wierzchu naleśnika pojawią się bąbelki. Teraz jesteś gotowy do odwrócenia.
Krok 4: Unikaj nacisku, aby nacisnąć
Naleśniki nie muszą być smażone na patelni. Wkładasz całą tę pracę w puszysty naleśnik, ale wiele osób cofa tę pracę jednym krokiem. Naciśnięcie obróconego naleśnika nie spowoduje szybszego pieczenia i usunie całe powietrze ze środka. Naleśnik doskonale się ugotuje bez naciskania. Już po 1-2 minutach naleśnik będzie idealny i gotowy do spożycia.
Więcej: Jesteśmy całkowicie zszokowani ulubionymi daniami brunchowymi w niektórych stanach
Obraz: Ona wie.
Krok 5: Podawać
Naleśniki są idealne, gdy są świeże. Powinny być podawane, gdy schodzą z patelni. Jeśli masz patelnię, jest to łatwiejsze, ponieważ możesz gotować 6 na raz. Jeśli koniecznie musisz, trzymaj naleśniki w cieple w piekarniku o temperaturze 200 stopni F; ale jeśli możesz, podawaj im, jak tylko będą gotowe.
Krok 6: Użyj prawdziwego syropu klonowego
Twoja rodzina zasługuje na wyjątkowy smak prawdziwego syropu klonowego. Jego smak nie ma sobie równych, a bez niego Twój naleśnik nie będzie doskonały.
Wersja tego artykułu została pierwotnie opublikowana w styczniu 2014 roku.
