Czekałem na rozpoczęcie nowego sezonu Game of Thrones, odkąd napisy pojawiły się po finale sezonu. Słyszeliśmy, że „nadchodzi zima” od pierwszego sezonu i mam wrażenie, że świat za murem może wreszcie zacząć wpływać na wydarzenia w Królewskiej Przystani.
Te babeczki są ozdobione niebieskimi cukierkami, które wyglądają jak kawałki lodu. Nawet jeśli nie masz obsesji Gra o tron, nadal będziesz czerpać przyjemność z tych babeczek. Wyglądają na bardziej skomplikowane niż w rzeczywistości, ale nie musisz tego mówić swoim gościom!
Robienie własnych cukierków rockowych jest tego warte. Polecam doprawianie go i odważne barwienie. Ten przepis zapewni Ci mnóstwo dodatkowych przekąsek po udekorowaniu i nadziewaniu babeczek.
Niebieskie cukierki lodowe?
Składniki:
- 1-1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki syropu kukurydzianego
- 1/2 szklanki wody
- 2-3 łyżeczki ekstraktu lub aromatu (użyłam 1 łyżeczki brzoskwini i 1 łyżeczki cytryny)
- Niebieski barwnik spożywczy
Wskazówki:
- W rondelku wymieszać cukier, syrop kukurydziany i wodę. Zamieszaj mieszankę tylko na tyle, aby się połączyła, w przeciwnym razie jej części będą gotować się szybciej niż inne, ale nie mieszaj zbyt energicznie ani nie pozwól, aby cukier rozprysnął się po ściankach patelni.
- Doprowadź cukier do wrzenia; i uważnie go obserwuj, gdy zacznie bulgotać. Naprawdę pomocne jest użycie termometru do cukierków; cukier będzie gotowy do nalania, gdy będzie miał temperaturę między 275-300 stopni F.
- Gdy cukier osiągnie około 250 stopni F, możesz dodać ekstrakty lub aromaty. Do smaku użyłam kilku kropel ekstraktu brzoskwiniowego i olejku cytrynowego. Upewnij się, że ekstrakty, których używasz, są bezbarwne (lub lekko zabarwione), aby nie kolidowały z ostatecznym niebieskim kolorem, do którego dążymy.
- Dodaj kilka kropli niebieskiego barwnika spożywczego. Wymieszaj kolor i upewnij się, że jest to żądany odcień niebieskiego.
- Gdy mieszanka cukru osiągnie co najmniej 275 stopni F, wylej ją na blachę do pieczenia, która została spryskana sprayem nieprzywierającym i pokryta papierem do pieczenia. Pracuj szybko, gdy wylewasz cukierki skalne na blachę do pieczenia, ponieważ zacznie twardnieć prawie natychmiast.
- Pozostaw „lód” na kilka minut, aby ostygł, a następnie włóż go do lodówki. Zalecam schłodzenie w lodówce przez co najmniej 15 minut przed rozbiciem na mniejsze kawałki.
Lukier sernikowy
Składniki:
- 1 (8 uncji) blok serka śmietankowego (temperatura pokojowa)
- 1 szklanka gęstej śmietany
- 1-1/2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Wskazówki:
- Śmietanę ubijaj, aż stanie się gęsta i osiągnie konsystencję bitej śmietany.
- Następnie ubij serek śmietankowy, aż będzie lekki i puszysty.
- Dodaj cukier i wanilię i połącz.
- Delikatnie złóż oba razem.
Jak złożyć:
Zrobiłam podstawową białą babeczkę; możesz użyć dowolnego rodzaju, nawet mieszanki pudełkowej. Jeśli nie chcesz robić własnego kremu z serka śmietankowego, użyj tego, co masz pod ręką, o ile jest biały, aby uzyskać efekt zamrożenia. Oto jak złożyć babeczkę, gdy wszystko będzie gotowe.
- Wytnij kształt stożka na górze każdej z babeczek i zachowaj górną część stożka; to jak mały kapelusz, który włożymy z powrotem na naszą babeczkę. Obejrzyj film, aby uzyskać pomoc!
- Wypełnij otwór w babeczce cukierkiem skalnym lub jakimkolwiek małym niebieskim cukierkiem. Umieść wierzch stożka z powrotem na cukierku i odmroź.
- Utwórz duże odłamki niebieskiego „lodu”, rozbijając cukierki skalne i wbijając je w górę babeczki.
