Nadchodzi październik i trochę chłodu. Czy nie byłoby miło cieszyć się ciepłem domu i miską azjatyckiej zupy? Dodaj trochę pikanterii i wszyscy jesteśmy gotowi na jesień!
Powiązana historia. Włoski spin na francuskiej zupie cebulowej Giady De Laurentiis znajduje się w chlebie i serze
Miska gorącej zupy z makaronem to czysta pociecha, zwłaszcza gdy jest zimno. Tym razem używamy wietnamskiego makaronu pho ryżu w lekko pikantnym bulionie wołowym, świeżych warzywach i smażonej marynowanej wołowinie, aby wydobyć bardziej intensywne smaki.
Pikantny przepis na wołowinę pho
Służy 4
Składniki:
- 7 uncji wołowiny, pokrojonej w kostkę
- 2 łyżki sosu sojowego, plus więcej w razie potrzeby
- Zmielony czarny pieprz
- 1-1/2 limonki
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (można zastąpić innymi rodzajami oliwy)
- 4 szklanki bulionu wołowego
- 1 dymka, posiekana
- 3,5 uncji fasoli szparagowej, posiekanej
- 2 marchewki, pokrojone w krążki
- 1 chili, posiekane i posiekane
- 4 listki mięty
- 1 łyżka sosu rybnego
- 2 endywie, posiekane
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 7 uncji makaronu pho
Wskazówki:
- Marynować wołowinę z 2 łyżkami sosu sojowego, pieprzem, sokiem z 1/2 limonki i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- Zagotuj bulion wołowy, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj cebulę, marchew, fasolkę szparagową, chili, miętę, sos rybny i pozostały sok z limonki. Gotuj przez kolejne 10 minut.
- W ostatniej chwili dodaj cykorię i olej sezamowy.
- Gotując bulion, zagotuj trochę wody w innym garnku. Gdy się zagotuje, dodaj makaron pho. Gotuj przez 2–3 minuty lub postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź, a następnie rozłóż je do poszczególnych misek do serwowania.
- W innym rondlu z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, na średnim ogniu, podsmaż wołowinę do całkowitego ugotowania, około 3-4 minut.
- Wlej bulion i warzywa do misek. Dodaj wołowinę na wierzch. Jeśli chcesz, dodaj trochę sosu sojowego.
Więcej przepisów na zupę z makaronem
Tajski przepis na zupę z makaronem curry i dynią
Zupa z makaronem drobiowym w przepisie na chleb
Makaron Soba na trzy sposoby
