Znasz te słodkie, rozkoszne kęsy nieba, prawda? Rozpływają się w ustach, a czasem delikatnie chrupią. Występują w wielu przyjemnych dla oka kolorach i egzotycznych smakach. Nie powstrzymuj się od tych cudownie apetycznych francuskich słodyczy, rzuć okiem na te gotowe pomysły na wypieki i zobacz, jak Twoje kubki smakowe podskakują z radości!
Przygotuj się na zahipnotyzowany zajrzyj do tej przepysznej galerii przepięknie wykonanych makaroników!
Jeśli czujesz się wystarczająco zainspirowany (a musisz być) po przejrzeniu tej pysznej galerii zdjęć, wypróbuj ten przepis na makaronik i daj swoim kubkom smakowym to, na co zasługują.
Podstawowy przepis na makaronik
Robi około 24 kompletnych makaroników
Składniki:
- 3/4 szklanki mąki migdałowej
- 1-1/2 szklanki cukru pudru
- 3 duże białka jaj w temperaturze pokojowej (najlepiej leżakować przez kilka dni)
- 3 łyżki cukru pudru
- szczypta śmietanki z tatarem
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 285 stopni F. Narysuj kształty makaroników na odwrocie dwóch arkuszy pergaminu, w odstępach co najmniej pół cala od siebie. Blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
- Białka włożyć do miski i ubić na średnio-wysokim poziomie. Gdy jajka będą spienione, stopniowo dodawaj cukier granulowany, po jednej łyżce stołowej, aż do całkowitego połączenia. Dodaj szczyptę kremu z kamienia nazębnego. Kontynuuj ubijanie na wysokich obrotach, aż mieszanina będzie błyszcząca i sztywna.
- W robocie kuchennym zmiksuj razem mąkę migdałową i cukier puder. Dodaj połowę zmiksowanej masy do masy bezowej i delikatnie złóż za pomocą szpatułki. Dodaj drugą połowę i powtarzaj składanie aż do połączenia. Staraj się nie przesadzać. Ciasto powinno mieć konsystencję roztopionej lawy – nie za płynne, ale nie za sztywne.
- Wlej ciasto do torebki cukierniczej wyposażonej w okrągłą końcówkę 1/4 lub 1/2 cala. Wyciśnij kształty na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia.
- Postukaj mocno w każdą blachę do pieczenia dwa lub trzy razy, aby wygładzić górną część ciasta. (Niektórzy uważają również, że pomaga to uformować stopę na dnie makaroników.) Pozwól makaronikom wyschnąć przez 15-30 minut.
- Umieść pierwszą blachę do pieczenia w piekarniku i piecz przez 20-23 minut, obracając blachę do połowy, aby uzyskać równomierne pieczenie. Po zakończeniu pieczenia pozostaw je do ostygnięcia przez pięć minut. Powinny mieć twardą zewnętrzną powłokę i łatwo odklejać pergamin. Jeśli się trzymają, prawdopodobnie są niedopieczone.
- Po schłodzeniu ułóż makaroniki z wybranym przez siebie nadzieniem — kremem maślanym, ganache, nutellą, dżemami, galaretkami itp. Złożone makaroniki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia. Uważam, że makaroniki są zwykle lepsze drugiego lub trzeciego dnia, po tym, jak muszle zdążą się zmieszać z nadzieniem.
Więcej pomysłów na ciasteczka
Ciasteczka z rumem i colą
Przepis na jadalne ciasteczka do herbaty
Ciasteczka piniata Cinco de Mayo
