Dzisiejsza kolacja: Flank Steak z farszem grzybowo-morelowym – SheKnows

Grillowanie jest na Dzień Ojca, tak jak Śniadanie do Łóżka jest na Dzień Matki. Ale jeśli chcesz w tym roku gotować dla swojego męża lub ojca, dlaczego nie pominąć węgla drzewnego i zrobić mu coś wyjątkowego, co nie pozostawi cię pokrytą sadzą?

Powiązana historia. Tajski łosoś w glazurze chili Rachael Ray zyskuje swój smak dzięki temu zaskakującemu dodatkowi

stek jest zawsze wspaniały, bez względu na rodzaj krojenia lub sosu. Jedynym kluczem jest to, że jest dobrze ugotowany: średnio wysmażony, aby być konkretnym. A ponieważ większość mężczyzn, których znam, lubi steki grube i soczyste, oznacza to, że nie należy zostawiać ich zbyt długo na grillu. Ale co, jeśli zamiast standardowego grillowanego steku na Dzień Ojca, zrobiłeś stek… w piekarniku? Nikt nie musiałby się brudzić i nie ryzykowałbyś kawałka mięsa, które jest zwęglone na zewnątrz i rzadkie (lub, co gorsza, surowe) w środku. Miałbyś cudownie pyszny kawałek mięsa z owocową niespodzianką w środku.

Teraz wiem, że nadziewanie steku z boku brzmi jak ciężka praca, ale to naprawdę bardzo proste. Wystarczy razem podsmażyć owoce i warzywa, rozłożyć je na płaskim steku, zwinąć, związać i upiec. 45 minut później masz obiad godny króla… lub taty.

Stek z nadzieniem grzybowo-morelowym

Składniki

• 1 szklanka pokrojonych w plasterki grzybów cremini
• 1/3 szklanki cebuli, posiekanej
• 1/3 szklanki selera, posiekanego
• 2 łyżki masła
• 1/2 szklanki suszonych moreli, posiekanych
• 1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
• 1 1-1/2 funtowy stek z flanki, zmiękczony
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Wskazówki

1. Na dużej patelni podsmaż na maśle pieczarki, cebulę i seler do miękkości. Przełóż do średniej miski. Dodaj morele i rozmaryn i ostudź.
2. Połóż stek z boku płasko na desce do krojenia. Rozłóż mieszankę grzybową na mięsie. Zwiń styl galaretki, zaczynając od dłuższego boku. Zawiąż w odstępach co 2 cale sznurkiem kuchennym.
3. W małej misce wymieszaj olej, czosnek, sól i pieprz i natrzyj cały stek. Na dużej patelni żaroodpornej usmażyć na brązowo ze wszystkich stron.
4. Piecz w temperaturze 425 stopni F przez 35-50 minut lub aż mięso osiągnie pożądany stopień wysmażenia, 40 minut dla średnio wysmażonego. Odstawić na 10 minut przed pokrojeniem. Połóż plastry na półmisku, nałóż sok na patelnię i podawaj.

Więcej przepisów na steki od SheKnows

Stek z biednych Amiszów

Grillowane steki sojowo-limonkowe

Stek T-bone z karmelizowaną skórką