amerykański ser od dawna jest postrzegana jako podstawa gospodarstwa domowego, podobnie jak hamburgery, hot dogi, masło orzechowe i biały chleb. Wygląda jednak na to, że pokrojony produkt odpowiedzialny za zrobienie wielu ooey, lepkich kanapek mógł spełnić swoje zadanie.
Według nowego Bloomberg raport, amerykańskie spożycie sera spada. Droga w dół. A winni są milenialsi.
Więcej: Mięso i ser mogą faktycznie sprawić, że twoje serce będzie zdrowsze (i nie możemy być szczęśliwsi)
Oczywiście, obwinianie samych milenialsów i milenialsów jest trochę niesprawiedliwe. Wiele sieci fast food – takich jak Wendy’s, A&W i Panera Bread – oferuje teraz inne rodzaje sera, takie jak Gouda, fontina, Asiago i prawdziwy cheddar. Ta zmiana miała ogromny wpływ na sprzedaż sera: Chicago Mercantile Exchange, która sprzedaje 500 funtów beczki sera cheddar używanego do produkcji amerykańskiego sera, obecnie oferują rekordową zniżkę na 40-funtowe bloki ser.
Sara Burnett, dyrektor ds. zdrowia i polityki żywnościowej Panera Bread, powiedziała Bloombergowi, że amerykański ser jest „składnikiem, którego coraz mniej szukamy w naszej spiżarni”.
Szczerze mówiąc, nie jesteśmy zupełnie zaskoczeni. Oczywiście mogło to wynikać z uprzedzeń jednej z pisarek – oraz z faktu, że musiała jeść musztardę i amerykańską kanapki z serem jako dziecko — ale uważamy też, że zmiana ma wiele wspólnego ze zmieniającym się serem przemysł.
Większość Amerykanów domaga się zdrowszych wyborów, a amerykański ser – wysoko przetworzony ser pełen konserwantów – tak naprawdę nie pasuje.
Co więc mają zrobić twórcy tego pomarańczowego produktu? Cóż, firmy takie jak Kraft próbują wymyślić się na nowo i promować inne zalety swojego produktu. Na przykład „topienie”.
Więcej: Trix w kształcie owocu powraca — a nasze wewnętrzne dziecko jest zachwycone
„Szczerze mówiąc, nie można tego uzyskać w naturalnym serze” – powiedział Bloomberg Peter Cotter, dyrektor generalny sera i nabiału w Kraft Heinz Co. „To bardzo wyjątkowy produkt. Kremowo gładka konsystencja i rozpływający się ser. Naturalne sery po prostu się nie topią”, co jest prawdą. Ale Kraft i inni dostawcy amerykańskiego sera z pewnością stoją w obliczu trudnej bitwy.
