Chodzenie do supermarketu i kupowanie makaronu wydaje się o wiele łatwiejsze niż robienie go samemu, ale niekoniecznie jest to prawdą. Nie potrzebujesz mnóstwa gadżetów i narzędzi, aby zrobić świeży makaron. Wszystko, czego potrzebujesz, to twoje ręce i kilka składników, aby wykonać zadanie. To bardzo proste.
Więcej:Jak zrobić domowy makaron bezglutenowy
Jak zrobić świeży makaron
Składniki:
- 2 szklanki mąki bardzo drobnej
- 3 duże jajka
- Szczypta soli
Wskazówki:
- Przesiej sól i mąkę razem i uformuj w kopiec na blacie. Stwórz dziurę w środku kopca. Wlej jajka do środka dołka i ubij palcami.
- Rękami zacznij łączyć jajka i mąkę razem, pracując do wewnątrz, aby utworzyć kulkę ciasta. Konsystencja ciasta będzie zbliżona do ciasta. Jeśli twoja mieszanka jest zbyt lepka (co może się zdarzyć najlepszym z nas), możesz dodawać 1 łyżkę mąki na raz, aż uzyskasz bardziej konsystencję ciasta. Jeśli twoje ciasto jest zbyt suche, dodawaj 1 łyżkę wody na raz, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.
- Z ciasta uformować kulę, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na co najmniej 30 minut, do godziny.
- Posyp mąką wałek do ciasta i blat i rozwałkuj ciasto. Zacznij od środka ciasta na zewnątrz. Naprzemienne wałkowanie ciasta i obracanie o 90 stopni. Rób to, aż całe ciasto zostanie równomiernie rozwałkowane o grubości około 1/4 cala.
- Złóż ciasto na pół, ponownie rozwałkuj, stosując tę samą technikę i kontynuuj, aż ciasto na makaron będzie super cienkie, o grubości około 1/8 cala.
- Teraz możesz dowolnie kształtować swój makaron. Połóż go płasko na blacie i pokrój na wstążki na linguini lub spaghetti. Lub pokrój go w kwadraty lub kółka, aby zrobić ravioli. Po dodaniu nadzienia posmarujesz brzegi płynem do jajek, aby się skleiły, posyp innym kawałkiem i dociśnij brzegi do siebie.
- Użyj go od razu lub wrzuć makaron do mąki lub mąki kukurydzianej i przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce.
To takie proste — żadnych zwariowanych gadżetów, tylko świeży makaron, którym możesz się dziś cieszyć na kolację.
Więcej:Domowe tortellini
Wskazówka:
Czasami podczas wałkowania ciasta jedna strona będzie cieńsza niż druga. Najlepszym sposobem, aby to naprawić, jest krojenie ciasta na kawałki. Jeśli jedna strona jest idealna, zostaw ją i nie rozwijaj jej więcej. Odetnij idealny kawałek i odłóż go na bok. Teraz pracuj z grubszym, rozwałkowując go tą samą techniką, aż wszystkie kawałki makaronu będą miały grubość 1/8 cala.
Więcej: 20 talerzy carbonary, za które prawdopodobnie sprzedalibyśmy nasze dusze
