Paleo łatwe gotowanie? Podobno jest to możliwe. I pyszne.
Za każdym razem, gdy słyszę słowo „dieta”, zakładam, że będzie to styl życia, którego przestrzeganie wymaga wiele pracy, z prawie niemożliwymi ograniczeniami tego, co można jeść. A ograniczenia dotyczące tego, co możesz jeść, oznaczają, że gotowanie może być ogromnym bólem.
Najpewniejszym sposobem na zapewnienie, że nigdy, przenigdy czegoś nie spróbuję, jest uczynienie gotowania nieprzyjemnym. Ale proste, przepisy jednogarnkowe, bez względu na dietę, są mile widziane w moim pudełku z przepisami. Paleo jednogarnkowe Jenny Castaneda jest pełna prostych dań paleo, które są gotowane w – zgadłeś – jednym garnku. Niezależnie od tego, czy stosujesz dietę paleo, czy nie, mogę się założyć, że będziesz ślinić się na te proste przepisy.
Sprawdź ten superszybki, 15-minutowy makaron imbirowy z kurczakiem. Oczywiście nie mówimy tutaj o makaronie — mówimy o makaronie ze słodkich ziemniaków. Pamiętaj, to paleo. I wygląda pysznie.
15-minutowy przepis na makaron z kurczakiem w paleo imbiru
Przygotowałam to danie na obiad pewnego wieczoru, kiedy oryginalne menu, które zaplanowałam, nie przebiło się, więc musiałam użyć składników, które zawsze mam w lodówce. Słodkie ziemniaki wytrzymywały smażenie i bardzo dobrze wchłaniały przyprawy. Już od pierwszego kęsa nie będziesz w stanie stwierdzić, że w tym lekkim i pikantnym daniu nie ma makaronu.
Służy 2
Składniki:
- 2 łyżki (30 mililitrów) oleju łojowego lub kokosowego
- 1 łyżka (10 g) startego imbiru
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 szklanka (130 gramów) cebuli pokrojonej w plastry
- 1/2 funta (225 gramów) udka z kurczaka bez kości i skóry, pokrojone w kostkę
- 3 łyżki (45 mililitrów) aminokwasów kokosowych
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki (60 mililitrów) bulionu z kości z kurczaka (patrz przepis poniżej)
- 450 gramów słodkich ziemniaków w spirali
- 1 zielona papryka, pokrojona w paski
- 1 łyżeczka prażonego oleju sezamowego
- 1 łyżeczka sezamu
Wskazówki:
- Na głęboką patelnię lub wok na średnim ogniu dodaj łój. Dodaj imbir, czosnek i cebulę. Smaż przez 2 minuty, aż zacznie pachnieć. Dodaj kurczaka i smaż, aż będzie ugotowany i nie będzie już różowy, około 5 minut.
- Dodaj aminokwasy kokosowe, czarny pieprz i bulion z kości kurczaka. Wymieszać do połączenia. Dodaj makaron ze słodkich ziemniaków i zieloną paprykę na patelnię i wymieszaj z kurczakiem. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Przykryj, aby słodkie ziemniaki zmiękły. Po 3 do 5 minutach sprawdź słodkie ziemniaki, czy są ugotowane do pożądanego stopnia wysmażenia.
- Wyłączyć ogień i doprawić olejem sezamowym. Wrzucić do połączenia. Udekoruj sezamem i od razu podawaj.
Przepis na bulion z kością z kurczaka
Szybkowar z galaretowatymi kawałkami kurczaka, takimi jak łapki i szyje, wytwarza najbardziej odżywczy bulion w mniej niż godzinę. Nigdy nie brakuje mi bulionu kostnego w zamrażarce, ponieważ kupiony w sklepie nawet się nie zbliża!
Wydajność od 4 do 5 filiżanek (900 mililitrów do 1,25 litra)
Składniki:
- 1 funt (450 gramów) szyjek lub łapek z kurczaka
- 1 funt (450 gram) grzbietów z kurczaka
- 1 cebula, pokrojona na ćwiartki
- 1 marchewka, przekrojona na pół
- 1 seler naciowy, przekrojony na pół
- 1 łyżeczka całych ziaren pieprzu
- 2 łyżeczki (10 mililitrów) octu jabłkowego
- 1 łyżeczka soli morskiej
- Woda
- Duży szklany słoik
Wskazówki:
- Wszystkie składniki włożyć do szybkowaru. Dodaj tyle wody, aby zakryć wierzch kości. Zabezpiecz pokrywkę i gotuj na średnim ogniu. Gdy szybkowar zacznie gwizdać, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i ustaw minutnik na 35 minut. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw na 10 do 15 minut, aby naturalnie uwolnić ciśnienie.
- Gdy ostygnie na tyle, aby można go było sobie poradzić, umieść sitko na szklanym słoiku i wlej do niego bulion. Przykryj szczelnie i przechowuj w lodówce lub zamrażarce.
O książce:Kuchnia dla smakoszy Paleo założycielka Jenny Castaneda destyluje gotowanie paleo do najprostszej formy w swojej nowej książce kucharskiej Paleo jednogarnkowe, zawierający zdrowe i smaczne przepisy na całe jedzenie, które wymagają tylko jednego garnka, patelni lub miski. Niezależnie od tego, czy jesteś wielbicielem paleo, który chce uprościć i urozmaicić swoje posiłki, czy też jesteś ciekawy stylu życia paleo, ale nie masz ochoty na skok, ta książka demistyfikuje smakowite jedzenie paleo dzięki ponad 100 łatwym, inspirowanym na całym świecie przepisom, takim jak filipiński grill z kurczakiem i naładowany hiszpański tortilla.
Receptury Jenny są specjalnie zaprojektowane jako kompletne posiłki składające się ze zdrowego białka, warzyw i odpowiedniej ilości węglowodanów – wszystko w jednym garnku. Paleo jednogarnkowe ułatwia czytelnikom określenie, które przepisy zawierają potencjalne alergeny i jak można zamienić składniki na posiłki dostosowane do indywidualnych potrzeb, aby dopasować je do określonych ograniczeń żywieniowych. Odżywianie organizmu zdrową żywnością nigdy nie było prostsze, szybsze i bardziej przystępne cenowo dzięki przepisom Jenny, które otwierają zupełnie nowy świat możliwości w zakresie gotowania w jednym garnku.
Przepis i zdjęcia dzięki uprzejmości Paleo jednogarnkowe
Więcej przepisów paleo
Łatwe ukąszenia kurczaka owinięte w miodowy bekon
7 łatwych pomysłów na kolację paleo
Paleo wszystko kalafiorowe bajgle
