Risotto to romantyczne, komfortowe jedzenie, które z łatwością podaje się jako przykuwający uwagę wegański dodatek lub przepyszny, rozgrzewający brzuch wegański posiłek. Ten przepis na risotto zawiera kremowy ryż z pokrojonymi w kostkę słodkimi ziemniakami i suszonymi pomidorami.
Risotto to romantyczne, komfortowe jedzenie, które z łatwością podaje się jako przykuwający uwagę wegański dodatek lub przepyszny, rozgrzewający brzuch wegański posiłek. Ten przepis na risotto zawiera kremowy ryż z pokrojonymi w kostkę słodkimi ziemniakami i suszonymi pomidorami.
Powiązana historia. Wegańskie menu wielkanocne
Risotto ze słodkich ziemniaków
Serwuje 6
Składniki:
-
T
- 2 bataty, obrane, pokrojone w drobną kostkę
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 4 gałązki świeżego tymianku
- 4 ząbki czosnku, nieobrane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1-1/3 szklanki ryżu Arborio
- 1/2 szklanki drobno posiekanych suszonych pomidorów
- Drobno posiekana świeża pietruszka lub zioła do przybrania
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
- Do brytfanki włożyć bataty, cebulę, tymianek i czosnek. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj. Piecz przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Wyjmij 3/4 szklanki pokrojonych w kostkę słodkich ziemniaków i odstaw na bok. Wyjmij ząbki czosnku ze skórek. Umieść czosnek i całą, oprócz zarezerwowanej mieszanki słodkich ziemniaków, w blenderze lub robocie kuchennym i przecier.
- W międzyczasie podgrzej bulion w rondelku. W drugim rondlu na średnim ogniu dodaj ryż i mieszaj przez kilka minut, aż ryż się lekko przypiecze.
- Dodaj 1 szklankę bulionu i mieszaj ryż, aż płyn się wchłonie. Następnie dodaj 1/2 szklanki bulionu na raz, mieszając, aż płyn odparuje. Dodaj więcej bulionu i puree z batatów do ryżu i gotuj, mieszając, aż płyn odparuje.
- Kontynuuj dodawanie bulionu, aż ryż będzie miękki i kremowy. Dodaj pomidory.
- Nałóż risotto do misek i udekoruj zarezerwowanymi słodkimi ziemniakami i ziołami.
T
T
T
T
T
T
Więcej pyszności wegańskie przepisy na obiad!
