Uwielbiam gotować skomplikowane dania, takie jak pikantny suflet czy stek z delikatnym sosem Bearnaise, ale pieczenie, a konkretnie wypiekanie chleba, zawsze mnie onieśmielało. Zrobiłem dużo szybkie pieczywo ale jeśli chodzi o pracę z drożdżami, jestem całkowicie poza strefą komfortu. Całe ugniatanie i garowanie oraz zasadnicza dbałość o szczegóły wydawały się takie długie i żmudny proces, który ominąłem od całej operacji i udałem się prosto do mojej piekarni Wegmans zamiast. Ale w zeszłym roku, zainspirowana moją kulinarną bohaterką Iną Garten, postanowiłam wskoczyć w dziki świat wypieku chleba. Zbadałem wiele Przepisy na chleb Iny Garten i wypróbowałem kilka z nich z różnym powodzeniem. Po tym, jak sfrustrowałam się porażką niektórych z jej bardziej skomplikowanych przepisów, zdecydowałam się na najlepsze danie działania polegało na znalezieniu jednego prostego przepisu na biały chleb i ćwiczeniu jego robienia, aż naprawdę się ogarnę to.
Po miesiącach (tak, miesiącach) testowania chleba, zdałem sobie sprawę, że idealny prosty przepis na biały chleb to ten, który stworzyłem metodą prób i błędów. Inspirowały mnie przepisy z Rozmowa o talerzu oraz Kawiarnia Mel's Kitchen i wykorzystałem ich przepisy jako punkt wyjścia do tego, co uważam za najlepszy w smaku i najprostszy przepis na chleb, jaki kiedykolwiek znalazłem. Oto jak to zrobić.
Łatwy Chrupiący Biały Chleb
Daje 2 bochenki
Składniki:
- 3 1/2 szklanki ciepłej wody (nie gorącej, ale powyżej temperatury pokojowej)
- 7 filiżanek mąka do wypieku chlebaplus więcej do posypania
- 2 łyżki stołowe suche drożdże aktywne
- 2 1/2 łyżki Sól
- 1/2 kubka miód
- 1/4 szklanki mąka z kaszy manny
Wskazówki:
- Połącz ciepłą wodę i drożdże i mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą.
- Dodawaj mąkę po jednej filiżance i mieszaj, aż się połączą.
- Dodaj sól i miód i mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
- Ustawiać ściereczka do herbaty nad miską i odstaw chleb na 2-3 godziny. Cieplejsze pomieszczenie zapewni lepszy wzrost.
- Posyp ciasto mąką, aby było mniej lepkie i podziel ciasto na dwa bochenki. Jeśli pieczesz tylko jeden bochenek, umieść drugi bochenek w hermetycznym pojemniku w lodówce na okres do jednego tygodnia.
- Linia a Papier do pieczenia lub kamień do pieczenia pergaminem (również folia aluminiowa) i posyp mąkę z kaszy manny na pergamin.
- Uformuj bochenek (może być okrągły lub podłużny) i połóż go na blasze do pieczenia. Przykryj ręcznikiem i odstaw na kolejną godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 450 ° F.
- Napełnij naczynie nadające się do piekarnika kilkoma filiżankami wody i umieść je na dolnej półce piekarnika. Powoduje to wytwarzanie pary wewnątrz piekarnika i nadaje chlebowi przyjemną, chrupiącą skórkę.
- Piecz chleb w temperaturze 450 ° F przez 30 minut z blachą do pieczenia na środkowym stojaku.
Najlepsze w tym chlebie jest to, że można go całkowicie dostosować. Możesz dodać ser, aby był bardziej pikantny lub owoce i cynamon, aby go osłodzić. Warto zauważyć, że ten chleb nie wytrzyma tak długo, jak zwykły chleb kupiony w sklepie, więc powinieneś zaplanować jego zjedzenie w ciągu 2-3 dni, ale szczerze mówiąc, po spróbowaniu nie będzie to problemem.
Przed wyjazdem sprawdź niektóre z Najlepsze przepisy na chleb Ina Garten.
Naszą misją w SheKnows jest wzmacnianie i inspirowanie kobiet, a my oferujemy tylko produkty, które naszym zdaniem pokochasz tak samo jak my. Pamiętaj, że jeśli kupisz coś, klikając link w tej historii, możemy otrzymać niewielka prowizja od sprzedaży, a detalista może otrzymać pewne dane podlegające kontroli do celów księgowych cele.
