Nadzienie jabłkowe rodzynkowe

Od babci, przez ciotkę Rose, po kuzynów, rodzeństwo i sąsiadów, wszyscy twierdzą, że mają „najlepszy” przepis na nadzienie. Ale nadzienia są jak martini: to, co „najlepsze”, opiera się wyłącznie na podniebieniu.

Powiązana historia. Przepis na farsz Giady De Laurentiis zawiera 3 sekretne (słodkie!) składniki, które przenoszą go na wyższy poziom

Jeśli chcesz prostego nadzienia, który przemawia do wielu grup wiekowych i gustów, wypróbuj ten prosty przepis na nadzienie z rodzynkami.

Nadzienie z rodzynkami jabłkowymi

Służy 8

Składniki:

2 czerwone cebule, pokrojone w kostkę
2 ząbki czosnku, posiekane
3 łodygi selera, pokrojone w kostkę
1 kostka masła (nie margaryna)
Sól i pieprz
4 gotowane jabłka, takie jak Granny Smith lub McIntosh, obrane i pokrojone w kostkę
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
1 łyżeczka nasion anyżu
1 szklanka złotych rodzynek
4 do 6 filiżanek bulionu z kurczaka
3 jajka
Musztarda ziarnista
3 łyżki posiekanej świeżej włoskiej natki pietruszki
3 łyżki posiekanego świeżego estragonu
8 filiżanek prażonych kostek chleba z pumperniklem

click fraud protection

8 filiżanek tostowych kostek chleba na zakwasie
Miękkie masło
Kapelusz z indyka, wieprzowiny lub szynki (opcjonalnie)

Wskazówki:

Roztop masło na dużej, głębokiej patelni na średnim ogniu.
Dodaj cebulę, czosnek i seler i smaż przez 1 minutę.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Dodaj jabłka, tymianek, anyż i rodzynki. Wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
Wlej 4 do 6 filiżanek rosołu z kurczaka, w zależności od tego, jak wilgotny jest farsz. Mieszaj, aż dobrze się wymiesza, a bulion będzie gorący.
W dużej misce ubij jajka i wymieszaj z łyżką musztardy, pietruszki i estragonu.
Dodaj kostki chleba i wymieszaj, aby pokryć.
Dodaj gorącą mieszankę bulionową i delikatnie wmieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
Rozłóż mieszaninę w posmarowanym masłem naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali.
Wierzch posmaruj masłem lub sosem z pieczonego indyka lub wieprzowiny lub pieczonej szynki.
Przykryj folią i piecz przez 30 minut w temperaturze 325 stopni F.
Odkryć i piec jeszcze 20 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy, a jabłka będą ugotowane.

Porady

Jeśli na Twoim rynku nie ma jabłek Granny Smith lub McIntosh, zapytaj sprzedawcę, które jabłka najlepiej nadają się do gotowania i pieczenia.
To danie można przygotować z kilkugodzinnym wyprzedzeniem i upiec tuż przed podaniem.
Farsz uzupełnia indyk, szynka lub pieczeń wieprzowa.
Świeże zioła są niezbędne do tego przepisu; najlepiej wybrać inną opcję, jeśli masz dostępne tylko suszone zioła.