Rozjaśniliśmy ten tajski klasyk. Możesz zmienić ten przepis, używając krewetek lub pokrojonego w kostkę tofu zamiast kurczaka.
Porcje: 6
Czas przygotowania: 25 min
Czas gotowania: 25 min
Poziom trudności: średni
Składniki
- 250 g suchego makaronu ryżowego
- 500 g piersi z kurczaka bez skóry, pokrojonej w 2 cm kostkę
- 1/4 szklanki sosu rybnego
- 4 szklanki świeżych brokułów, różyczek
- 1 cała świeża marchewka, drobno pokrojona
- 1/4 szklanki świeżego soku z limonki
- 3 łyżki brązowego cukru
- 1 1/2 łyżeczki świeżego imbiru, drobno posiekanego
- 1 łyżka (łyżki) oleju arachidowego
- 1 całe świeże czerwone chili, bez pestek, drobno posiekane
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 1/2 szklanki (s) świeżych kiełków fasoli
- 75 g prażonych niesolonych orzeszków ziemnych
- 1/2 szklanki świeżej kolendry
Instrukcje
Namocz makaron w zimnej wodzie przez 1 godzinę.
Włóż kurczaka do małej miski i przykryj 1 łyżką sosu rybnego. Odłożyć na bok.
Brokuły i marchew gotuj na parze przez około 5 minut, aż będą miękkie. Natychmiast zanurzyć w zimnej wodzie. Odcedź i odstaw na bok.
W międzyczasie w innej małej misce wymieszaj pozostałe 3 łyżki sosu rybnego, 3 łyżki soku z limonki, 3 łyżki wody, cukier i imbir. Dobrze wymieszaj, aby połączyć, a następnie odstaw. Podgrzej 2 łyżeczki oleju w woku na dużym ogniu. Dodaj kurczaka i gotuj, mieszając przez 5 minut, aż kurczak się ugotuje. Wyjmij kurczaka z woka i odstaw na bok.
Makaron dokładnie odcedź. Podgrzej 2 łyżeczki oleju w woku na dużym ogniu. Dodaj czosnek i chilli i gotuj przez 30 sekund. Dodaj makaron i sos rybny. Gotuj mieszając przez 3 minuty lub aż sos w większości się wchłonie. Dodaj kurczaka i orzeszki ziemne i zdejmij z ognia. Dodaj pozostały sok z limonki, kiełki fasoli i połowę kolendry. Wrzuć brokuły i marchewkę tuż przed podaniem. Posyp pozostałą kolendrą.
Notatki pomocnika
Wszelkie resztki Pad Thai z kurczaka można przechowywać przez noc w szczelnym pojemniku w lodówce i podgrzewać w kuchence mikrofalowej.
Dołącz teraz za darmo, aby uzyskać pełną gamę przepisów Weight Watchers
Więcej przepisów na kurczaka
Szybkie i łatwe przepisy na kurczaka
Przepis na piersi kurczaka owinięte bekonem
Pyszne przepisy na rosół na jesień
