Przepisy na egzotyczne jajka – SheKnows

Kurczak jajka to jedne z najczęściej spożywanych produktów spożywczych, ale istnieje wiele innych rodzajów jajek, którymi można się cieszyć. Jeśli szukasz czegoś nieco innego, spróbuj jajek od innego zwierzęcia i dodaj trochę kopa do następnego posiłku.

Powiązana historia. Chili Marthy Stewart zyskuje bogaty, odważny smak z tego jednego sekretnego składnika

Rodzaje jaj

T.

Poza kurczakiem jajka, istnieje kilka innych rodzajów jadalnych jaj ptasich, które są łatwo dostępne na rynkach dla smakoszy. Jaja kacze i przepiórcze są prawdopodobnie najbardziej popularne, a jaja strusie i gęsie stają się coraz bardziej powszechne. Nawet jajka bażantów, indyków i emu można znaleźć w większej liczbie sklepów i w większej liczbie menu w całym kraju.

Jaja przepiórcze, strusie i emu

Najbardziej oczywistą różnicą między wszystkimi tymi rodzajami jaj jest wielkość, przy czym jaja przepiórcze są najmniejsze, a jaja strusie są największe. Druga różnica to kolor. Jaja emu mają zielonkawo-czarny kolor, podobny do awokado; jaja przepiórcze mają na sobie czarne plamy; a niektóre kacze jaja mogą być niebieskie.

Skorupki niektórych z tych jaj są również znacznie grubsze niż jaja kurze i mogą być trudne do otwarcia. Na przykład jaja strusie są bardzo trudne do otwarcia i mogą nawet wymagać pomocy piły. Jednak jaja przepiórcze są niezwykle delikatne i należy się z nimi obchodzić ostrożnie.

Jajko to Jajko

Jeśli chodzi o smak, każde jajko ma swój własny smak, ale wszystkie nadal smakują jak jajka. W zależności od tego, jak wyrafinowane są twoje kubki smakowe i jak używane jest jajko, możesz lub nie być w stanie posmakować różnicy w jajkach.

Na przykład jaja kacze mają nieco silniejszy smak niż jaja kurze, a ponieważ jaja strusie są tak duże, mają bardziej smak „jajeczny” i dziczyzny. Jaja przepiórcze są tak małe, że mają słabszy smak i zazwyczaj są spożywane na surowo.

Gotowanie z egzotycznymi jajkami

Jeśli chodzi o gotowanie z innymi rodzajami jaj, możesz zrobić prawie wszystko, co zrobiłbyś z jajkiem kurzym; jednak musisz wziąć pod uwagę wielkość jajka.

Na przykład jedno jajo strusie to około 20 do 24 jaj kurzych, a do uzyskania jednego jaja kurzego potrzeba około 4 do 5 jaj przepiórczych. Tak więc, jeśli myślisz o zastąpieniu jaj kurzych jakimkolwiek innym rodzajem jajka do pieczenia (ciasta, ciasteczka, babeczki), upewnij się, że dokładnie wiesz, ile jajek użyć, ponieważ może to drastycznie wpłynąć na wynik.

Do wypieku warto trzymać jajka kurze, a pozostałe odmiany stosować do omletów, kłusownictwo, gotowanie na twardo, mieszanie itp., gdzie dokładna ilość nie wpłynie na wynik produkt. Oprócz pieczenia, różne odmiany jajek można gotować w dowolny sposób; doskonale sprawdzają się jako zamienniki omletów, sałatek jajecznych, jajek na patelni lub po prostu jajek na luzie.

Rzadkie jajka przepiórcze na tatarze lub jajka kacze na azjatyckiej zupie z makaronem

Jednak niektóre rodzaje jajek mają lepsze sposoby na gotowanie. Na przykład ledwo ugotowane jajka przepiórcze smakują wyśmienicie z tatarem, podczas gdy jajka kacze doskonale nadają się do gotowania i umieścić w misce azjatyckiej zupy z makaronem (po rozcięciu żółtko się kończy i miesza się z Rosół).

Jeśli nie masz pewności, jak smakuje inny rodzaj jajka w przepisie, spróbuj najpierw zjeść je na luzie, aby uzyskać smak i dowiedzieć się, co z nim zrobić. Jak zawsze, baw się i bądź kreatywny z nowymi smakami!

Tatar z łososia ze smażonymi jajkami przepiórczymi przepis

Na 2 porcje

Składniki:

• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki proszku wasabi
• Sól dla smaku
• 1/4 szklanki ugotowanego ryżu
• 1/2 łyżeczki sezamu
• 6 uncji łososia klasy sushi, pokrojonego w kostkę
• 2 jajka przepiórcze

Wskazówki:

1. Połącz majonez z wasabi i solą do smaku. Wymieszaj ryż z sezamem.
2. Nałóż niewielką ilość majonezu na dwa talerze, a następnie posyp ryżem i łososiem.
3. Gdy gotowe do podania, rozbij każde jajko na patelnię i gotuj przez minutę lub dwie, aż białko będzie ugotowane, ale żółtko będzie nadal miękkie.
4. Umieść każde jajko na wierzchu każdego talerza z łososiem.

Przepis na haszysz z kaczego jajka

Na 2 porcje

Składniki:

• 2 duże ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 biała cebula, pokrojona na pół i pokrojona w cienkie plasterki
• 2 łyżki tłuszczu z kaczki
• Sól i pieprz do smaku
• 2 szklanki ugotowanego mięsa z kaczki, posiekanej
• 1 kacze jajko

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Naczynie żaroodporne posmarować masłem.
2. Podsmaż ziemniaki i cebulę w tłuszczu z kaczki do miękkości; dopraw solą i pieprzem.
3. Dodaj mięso z kaczki do masy ziemniaczanej i przełóż łyżką do przygotowanego naczynia żaroodpornego; górna zapiekanka z kaczym jajkiem.
4. Piecz w piekarniku przez 10 do 15 minut lub do momentu, gdy jajka będą upieczone do pożądanego stopnia.

Strusie Jajko Aioli z Rozmarynem i Kaparami

Na 8 porcji

Składniki:

• 1 strusie jajko
• 2 łyżki kaparów
• 3 uncje prażonych orzechów włoskich
• 2 łyżki świeżego rozmarynu, posiekanego
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 żółtko kurzego jajka
• Sól i pieprz do smaku
• Olej roślinny
• 8 kromek wiejskiego chleba

Wskazówki:

1. Zagotuj wodę w dużym garnku i umieść w niej jajko strusie. Jajko gotować przez 1 godzinę, w razie potrzeby dolewając więcej wody.
2. Połącz kapary, orzechy włoskie, rozmaryn, czosnek, żółtko jajka, sól i pieprz w robocie kuchennym. Miksuj na grubo posiekane, a następnie powoli skrop olejem, aż powstanie gęsta emulsja.
3. Gdy jajko się ugotuje, zdejmij skorupkę i błonę i pokrój na 8 kawałków. Nałóż łyżkę aioli na każdy kawałek chleba, a następnie połóż plasterkiem jajka.

Więcej przepisów na egzotyczne jajka

• Przepisy na jajka
• Smaczne przepisy kulinarne z jajkiem po benedyktyńsku
• Najlepszy sposób na gotowanie jajek