Z całą uwagą na czekolada i mięso, pomyśl o boczku w czekoladzie, dowiedz się, jak ta para może przejść na twój talerz obiadowy.
Pikantne i słodkie
Do tej pory pomysł czekolady i mięsa nie powinien wydawać się zbyt obcy ani szokujący. Niedawne szaleństwo z bekonem w czekoladzie ożywiło zainteresowanie tą pikantno-słodką kombinacją, co dało początek wielu spin-offom. Teraz możesz znaleźć różnorodne wyroby czekoladowe i mięsne, takie jak czekoladowe trufle z dziczyzną, batony z kawałkami wieprzowiny i ciasteczka czekoladowe zawinięte w chrupiącą skórkę z kurczaka.
Złożony
Oczywiście czekolada w połączeniu z mięsem to znacznie starsza kombinacja, niż mogą sugerować te dość niedawne interpretacje. Na przykład meksykański sos czekoladowy z kretem od dawna polewa mięsną enchilada. Przygotowanie tego złożonego sosu zajmuje ogromną ilość czasu; jednak efekt końcowy jest wart zachodu, ponieważ dodaje smaku nawet najbardziej nudnym
wędliny. Zawsze możesz kupić gotowy sos, ale robienie tego odbiera mu dużo radości.marynata
Gorzka gorzka czekolada lub nawet słodsza ciemna czekolada wzmacnia smak jagnięciny, wieprzowiny lub wołowiny. Z czekolady można zrobić sos lub marynatę do tych mięs. Wyobraź sobie, o ile smaczniejszy byłby soczysty kotlet schabowy skropiony dekadenckim sosem czekoladowym.
Przyprawa pocierać
Potrzebujesz nowego środka do nacierania przypraw do żeberek lub pieczeni? Spróbuj dodać gorzkiej czekolady w proszku do swojej mieszanki przypraw. Goryczka czekolady wydobędzie pikantny smak chili w proszku, czosnku czy papryki. Twoi goście na kolacji będą mieli trudności ze znalezieniem tajnego składnika, który dodaje smaku.
sos
Do mięsa pasuje nie tylko gorzka czekolada. Biała czekolada to doskonały sos do łososia lub kotletów wieprzowych. Pokrój słodycz białej czekolady, dodając wyciśniętą cytrynę i ziarna pieprzu. Kolejną parą do białej czekolady jest kawior.
Gulasz
Jeśli chcesz dodać gulaszowi niepowtarzalnego charakteru, spróbuj czekolady. Dodanie kilku kostek czekolady na końcu mięsnego gulaszu sprawi, że sos będzie bogatszy i gładszy w konsystencji, jednocześnie tylko nieznacznie zmieni smak.
Podobnie jak w przypadku każdej nowej przyprawy lub przyprawy, wypróbuj ją kilka razy, mieszając i łącząc z innymi smakami, aż znajdziesz kombinację, która najlepiej pasuje do Twojego gustu. Cokolwiek zdecydujesz, wyniki na pewno będą słodkie!
Więcej wskazówek i pomysłów dotyczących czekolady
Zorganizuj imprezę o tematyce czekoladowej
Wskazówki dotyczące łączenia czekoladek i wina
Menu parowania potraw i czekolady
