W odniesieniu do żywności, organizmy modyfikowane genetycznie (GMO) odnoszą się do żywności, roślin lub zwierząt, których DNA zostało zmienione w celu uzyskania pożądanych cech, takich jak odporność na herbicydy.
T
t Modyfikacja genetyczna może odbywać się poprzez manipulację ludzką lub w wyniku tradycyjnego metody hodowli roślin, takie jak hodowla selektywna lub krzyżowanie między roślinami w ramach tej samej gatunek. Z drugiej strony żywność modyfikowana genetycznie (GE) odnosi się do żywności, której DNA zostało zmienione przez człowieka manipulacji, często poprzez wstawianie genów z niespokrewnionych gatunków, aby wprowadzić do tego nowe, pożądane cechy organizm; żywność modyfikowana genetycznie występuje sztucznie w sposób, który w innym przypadku nie miałby miejsca w naturze. Jest to kluczowa różnica między GMO a żywnością modyfikowaną genetycznie. Żywność modyfikowana genetycznie jest zasadniczo przedłużeniem GMO.
t Podczas gdy GMO istnieją od wieków, pierwsze wprowadzenie genetycznie zmodyfikowanej żywności miało miejsce w latach 90-tych. Od tego czasu eksperci debatowali nad wykorzystaniem zarówno genetycznie modyfikowanych upraw, jak i GMO w amerykańskiej żywności. Zarówno GMO, jak i genetycznie modyfikowana żywność mają kilka zalet we wzmacnianiu globalnych dostaw żywności, w tym: odporność na szkodniki i choroby, tolerancję na herbicydy, tolerancję na suszę, tolerancję na zimno i wyższe plony plony. ten odżywianie niektórych produktów spożywczych można również wzmocnić, jak w przypadku złotego ryżu, który został genetycznie zmodyfikowany, aby zawierał więcej beta-karotenu (witaminy A); zapewnia to więcej odżywiania populacjom, które borykają się z częstszym występowaniem niedożywienia.
• Według FDA żywność GMO i GMO spełnia te same normy bezpieczeństwa, co żywność z upraw nieprzetworzonych i została oceniona pod kątem toksyczności, alergenności i długoterminowego bezpieczeństwa; obecnie na rynku nie ma żywności GMO lub GE, która nie spełnia tych norm. Mimo to niektórzy krytycy twierdzą, że GMO i żywność genetycznie modyfikowana przyczyniły się do wzrostu częstości występowania alergii i że mogą istnieć zagrożenia dla zdrowia ludzkiego, o których jeszcze nie wiemy. Inni sugerują, że istnieją zagrożenia dla środowiska i jego ekosystemu: stosowanie GMO i żywności GE może spowodować niezamierzone szkody dla innych organizmów; może nastąpić przeniesienie genów do niezamierzonego gatunku, niezamierzona modyfikacja że genom gatunku; i może rozwinąć się odporność na pestycydy.
Co robić
• Jeśli martwisz się żywnością GMO lub GMO, poszukaj żywności z dobrowolną etykietą non-GMO. Tak czy inaczej, proponuję spojrzeć na szerszy obraz: Kupuj różnorodne produkty spożywcze, które są lokalne, organiczne i zrównoważone, aby zapewnić, że otrzymujesz tyle wysokiej jakości, czystych składników odżywczych, ile możliwy.
