Moët & Chandon powraca jako ekskluzywny szampan marki nagrody Akademiii nawiązała współpracę z ekspertką od rozrywki domowej, Katie Lee. Przygotowała kilka łatwych do wykonania przepisów na przyjęcie z okazji rozdania Oscarów.
Od jedzenia po modę Katie podsumowuje swój styl swoimi trzema „C” – swobodnymi i wygodnymi z odrobiną couture. Swoje podejście kulinarne określa jako „świadomą konsumpcję”. Wyjaśnia: „Jeśli jesteś tym, co jesz, powinieneś wiedzieć, co jesz, skąd pochodzi i jak zostało wychowane”.
Mini kanapki z grillowanym serem z truflami
Składniki
- 8 kromek brioszki lub francuskiego chleba (około 1/4 cala grubości)
- 1/4 szklanki masła truflowego zmiękczonego do temperatury pokojowej
- 4 plastry sera gruyere (około 1/4 cala grubości)
Wskazówki
- Posmaruj obie strony każdej kromki chleba masłem truflowym; połóż 1 kromkę sera na 4 kromkach chleba i pokryj pozostałymi 4 kromkami chleba.
- Na patelni nieprzywierającej na średnim ogniu grilluj kanapki, aż ser się rozpuści, około 2 minuty z każdej strony; zdjąć z patelni i odstawić na około 1 minutę; Z każdej kanapki pokroić skórki i pokroić na ćwiartki.
Wypchane grzyby
Składniki
- 1 funt białych pieczarek bez szypułek
- 1/2 funta włoskiej słodkiej kiełbasy luzem (lub ogniw z usuniętymi osłonkami)
- 1/3 szklanki startego parmezanu
- 1/4 szklanki bułki tartej
- 2 łyżki mielonej natki pietruszki.
Wskazówki
- Połącz cztery ostatnie składniki i łyżką do zagłębień grzybowych; piec w 350 stopniach przez 30 minut tuż przed podaniem.
Pasta Gouda i Ser kozi
Składniki
- 1, 11 uncji świeżego sera koziego, zmiękczonego
- 4 uncje sera gouda, grubo posiekanego (1 pakowana filiżanka)
- 1/2 szklanki majonezu
- 1/4 szklanki odsączonego, grubo posiekanego pimiento w słoiku
- 2 szalotki, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 łyżka słodkiej marynaty ze słoika
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- 1 łyżeczka tabasco
- Sól i świeżo zmielony pieprz
- Surowce i krakersy do serwowania
Wskazówki
W średniej misce drewnianą łyżką wymieszaj kozi ser z goudą, majonezem, pimientos, szalotką, marynatą, cebulą w proszku i tabasco, dopraw solą i pieprzem; ser pimiento przełożyć do miski i podawać z rzodkiewkami i żeberkami z selera.
Satay z Kurczaka Smażonego w Piecu
Składniki
- 1,5 kg piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojone w paski
- 1/3 szklanki musztardy Dijon
- 4 szklanki płatków kukurydzianych
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/4 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Sos słodko-kwaśny do podania
- Wyposażenie specjalne: szaszłyki
Wskazówki
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i spryskaj sprayem do pieczenia zapobiegający przywieraniu.
- Nałóż kawałki kurczaka na szpikulce, wkładając i wyjmując szpikulec z mięsa; za pomocą pędzla do ciasta posmaruj każdy kawałek kurczaka musztardą Dijon.
- W robocie kuchennym połącz płatki kukurydziane, sól, czosnek w proszku i pieprz; pulsować do grubej mąki i przenieść do płytkiego naczynia; zanurz każdy szpikulec z kurczaka w mieszance płatków kukurydzianych, aż będzie równomiernie pokryty; ułożyć na przygotowanej blasze do pieczenia i piec do upieczenia, 8 do 10 minut. Podawać z sosem słodko-kwaśnym.
>>Satay z kurczaka w sosie orzechowym
Faszerowane Jajka z Kawiorem
Składniki
- 1 tuzin dużych jaj
- 2 łyżki białego octu
- 1 szklanka majonezu
- 1 łyżka żółtej musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 uncje amerykańskiego kawioru
Wskazówki
- Włóż jajka do garnka i zalej wodą; dodaj ocet i zagotuj na dużym ogniu; wyłącz ogrzewanie i przykryj; odstaw na 15 do 18 minut; woda ściekowa. Gdy jest wystarczająco chłodny, aby go dotknąć, usuń muszle.
- Pokrój każde jajko na pół wzdłuż; usuń żółtka i umieść w robocie kuchennym; do żółtek dodać majonez, musztardę, sok z cytryny i sól; mieszaj do uzyskania gładkości; wrzuć mieszankę żółtka do plastikowej torebki, nożyczkami odetnij koniec torebki; użyj worka jak torebki do ciasta, aby wbić mieszankę z żółtkami do białek jaj i nałóż niewielką ilość kawioru na każde jajko.
*Odmiana: Zamiast kawioru, udekoruj każde jajko małym kawałkiem wędzonego łososia i posyp szczypiorkiem.
>>Ostre Faszerowane Jajka
Chili Pomarańczowy Czajnik Kukurydziany
Składniki
- 3/4 szklanki ziaren popcornu
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka chili w proszku
- 2 łyżeczki soli koszernej
- 2 łyżki roztopionego masła
- 1 łyżeczka skórki pomarańczowej
Wskazówki
W dużym garnku lub garnku ze szczelnie dopasowaną pokrywką na średnim ogniu wymieszaj popcorn, olej, cukier, chili w proszku i sól; ciągle trząść. Kiedy popcorn zacznie pękać, zmniejsz ogień do średnio-niskiego; dalej trząść, aż trzaskanie zacznie zwalniać; przełożyć do miski i skropić roztopionym masłem i skórką z pomarańczy; wrzucić do płaszcza.
Więcej o Oscarach
- Oskarowe koktajle szampańskie
- Koktajle inspirowane Oscarami 2011
- Nominacje do Oscara 2011: wgląd w Oscary
