Uwielbiam gotować skomplikowane dania, takie jak pikantny suflet czy stek z delikatnym sosem Bearnaise, ale pieczenie, a konkretnie wypiekanie chleba, zawsze mnie onieśmielało. Zrobiłem dużo szybkie pieczywo ale jeśli chodzi o pracę z drożdżami, jestem całkowicie poza strefą komfortu. Całe ugniatanie i garowanie oraz zasadnicza dbałość o szczegóły wydawały się takie długie i żmudny proces, który ominąłem od całej operacji i udałem się prosto do mojej piekarni Wegmans zamiast. Ale w zeszłym roku, zainspirowana moją kulinarną bohaterką Iną Garten, postanowiłam wskoczyć w dziki świat wypieku chleba. Zbadałem wiele Przepisy na chleb Iny Garten i wypróbowałem kilka z nich z różnym powodzeniem. Po tym, jak sfrustrowana porażką niektórych z jej bardziej skomplikowanych przepisów, zdecydowałam się na najlepsze danie działania polegało na znalezieniu jednego prostego przepisu na biały chleb i ćwiczeniu jego robienia, dopóki naprawdę się nie ogarnąłem to.
Po miesiącach (tak, miesiącach) testowania chleba, zdałem sobie sprawę, że idealny prosty przepis na biały chleb to ten, który stworzyłem metodą prób i błędów. Inspirowały mnie przepisy z Rozmowa o talerzu oraz Kawiarnia Mel's Kitchen i wykorzystałem ich przepisy jako punkt wyjścia do tego, co uważam za najlepszy w smaku i najprostszy przepis na chleb, jaki kiedykolwiek znalazłem. Oto jak to zrobić.
Łatwy Chrupiący Biały Chleb
Daje 2 bochenki
Składniki:
- 3 1/2 szklanki ciepłej wody (nie gorącej, ale powyżej temperatury pokojowej)
- 7 filiżanek mąka do wypieku chlebaplus więcej do posypania
- 2 łyżki stołowe suche drożdże aktywne
- 2 1/2 łyżki Sól
- 1/2 kubka miód
- 1/4 szklanki mąka z kaszy manny
Wskazówki:
- Połącz ciepłą wodę i drożdże i mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą.
- Dodawaj mąkę po jednej filiżance i mieszaj, aż się połączą.
- Dodaj sól i miód i mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
- Ustawiać ściereczka do herbaty nad miską i odstaw chleb na 2-3 godziny. Cieplejsze pomieszczenie zapewni lepszy wzrost.
- Posyp ciasto mąką, aby było mniej lepkie i podziel ciasto na dwa bochenki. Jeśli pieczesz tylko jeden bochenek, umieść drugi bochenek w hermetycznym pojemniku w lodówce na okres do jednego tygodnia.
- Linia a Papier do pieczenia lub kamień do pieczenia pergaminem (również folia aluminiowa) i posyp mąką z kaszy manny na pergamin.
- Uformuj bochenek (może być okrągły lub podłużny) i połóż go na blasze do pieczenia. Przykryj ręcznikiem i odstaw na kolejną godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 450 ° F.
- Napełnij naczynie nadające się do piekarnika kilkoma filiżankami wody i umieść je na dolnej półce piekarnika. Powoduje to wytwarzanie pary wewnątrz piekarnika i nadaje chlebowi przyjemną, chrupiącą skórkę.
- Piecz chleb w temperaturze 450 ° F przez 30 minut z blachą do pieczenia na środkowym stojaku.
Najlepsze w tym chlebie jest to, że można go całkowicie dostosować. Możesz dodać ser, aby był bardziej pikantny lub owoce i cynamon, aby go osłodzić. Warto zauważyć, że ten chleb nie wytrzyma tak długo, jak zwykły chleb kupiony w sklepie, więc powinieneś zaplanować jego zjedzenie w ciągu 2-3 dni, ale szczerze mówiąc, po spróbowaniu nie będzie to problemem.
Przed wyjazdem sprawdź niektóre z Najlepsze przepisy na chleb Ina Garten.
Naszą misją w SheKnows jest wzmacnianie i inspirowanie kobiet, a my oferujemy tylko produkty, które naszym zdaniem pokochasz tak samo jak my. Pamiętaj, że jeśli kupisz coś, klikając link w tej historii, możemy otrzymać niewielka prowizja od sprzedaży, a detalista może otrzymać pewne dane podlegające kontroli do celów księgowych cele.
