New York Times spaltist Mark Bittman, forfatter av Hvordan lage alt vegetarisk (Wiley, oktober 2007) og Mat Matters (Simon & Schuster, desember 2008) gjør hans mest veganske kosttilnærming til en bok.
New York Times spaltist Mark Bittman, forfatter av Hvordan lage alt vegetarisk (Wiley, oktober 2007) og Mat Matters (Simon & Schuster, desember 2008) gjør hans mest veganske kosttilnærming til en bok.
VB6: Spis vegansk før kl. 06.00
Selv om Bittman innrømmer at han ikke er vegetarianer eller veganer, endret han kostholdet i 2009 for å inkludere flere plantebaserte måltider. I følge Ecorazzi.com kunngjorde Bittman sine lesere at han kom til å spise vegansk mat til klokken 18.00, da begynte han å spise animalskbaserte produkter. Planen, som Bittman kalte Vegan før seksgjorde ham i stand til å senke vekten og kolesterolet samtidig som han fremmer en mindre restriktiv, sunn måte å forbedre folks helse og kosthold.
Bittman har nå signert en kontrakt med Clarkson Potter om å gi ut en kokebok med tittelen VB6: Spis vegansk før 6:00 for å gå ned i vekt og gjenopprette helsen din... for godt. I sin bok, som er planlagt for publisering i 2013, gir Bittman leserne en lett å følge 30-dagers diettplan som er basert på 50 enkle hverdagsoppskrifter. Bittmans oppskrifter inkluderer veganske måltider til frokost og lunsj, sammen med fleksible måltider til middag. Bittman er ikke en streng veganer, men er en sterk talsmann for plantebasert spising og fleksitarisme.
Bittman siteres for å si: "Kostholdet som er best for helsen vår og planeten, er utvilsomt veganisme, eller i det minste nær-veganisme, eller et veldig veldig plantetungt kosthold, eller 'mindre-kjøttisme' eller hva du vil kalle det: en diett med stort sett planter, ingen eller svært få animalske produkter, og absolutt ingen useriøs eller ultraforedlet mat (blant hvilke du kan telle industrielt oppdrettede animalske produkter), selv om det er teoretisk sett plantebasert. "
Bittman er kanskje ikke utelukkende veganer, men hans kosttilnærming og kommende bok vil absolutt appellere til folk som er på vegansk gjerde eller ønsker å følge et mer bevisst kosthold.
Mer veganske nyheter du kan bruke!
