Forskeren som oppdaget ikke-cøliaki glutenfølsomhet finner nå at mennesker på dietter uten det fortsatt opplever nødssymptomer.
Potensielle gode nyheter for brød... og brødelskere.
Peter Gibson, professor og direktør for gastroenterologi ved The Alfred and Monash University i Australia fulgte opp sin studie fra 2011 som fant at dietter med gluten kan forårsake gastrointestinal lidelse hos mennesker uten cøliaki. Han kalte tilstanden "ikke-cøliaki glutenfølsomhet." (Så snakket Dr. Oz om det, og det virket som om alle visste om det.)
Men Gibson var ikke fornøyd med disse resultatene, fordi gluten er et protein som finnes i et normalt kosthold. Han lurte på hvorfor gluten syntes å forårsake en reaksjon hos pasienter som ikke er cøliaki, og om det var en annen synder.
Det ansporet hans siste forskning, som innebar å mate 37 mennesker en diett uten potensielle diettutløsere for gastrointestinale symptomer som laktose, og visse gjærbare, dårlig absorberte kortkjedede karbohydrater. Så i ni dager samlet han deltakernes personlige avfall.
Uten å vite hvilken diett de spiste-høy-gluten, lav-gluten og ikke-gluten-diett-la deltakerne merke til at de opplevde smerter, oppblåsthet, kvalme og gass.
"I motsetning til vår første studie... kunne vi absolutt ikke finne noe spesifikt svar på gluten," sa Gibson. En annen studie publisert denne måneden bekreftet funnene.
De selvdiagnostiserte glutenfølsomme pasientene forventet å føle seg verre på studiens dietter, så de gjorde det. De var sannsynligvis også mer oppmerksomme på tarmangst fordi de overvåket det for studien.
Gibson sa at FODMAPs, kortkjedede karbohydrater, disakkarider, monosakkarider og relaterte alkoholer, at ikke ble absorbert godt i tynntarmen, kan være årsaken til symptomene som folk kaller gluten følsomhet. FODMAP -er finnes ofte i de samme matvarene som inneholder gluten, men det klarer fortsatt ikke å forklare hvorfor folk i studien reagerte negativt på dietter som var fri for alle kosttilskudd.
Det fører ikke til noen endelige konklusjoner, men det bringer oss et skritt nærmere å forstå hva gluten gjør - og ikke gjør - i kroppen vår.
Nyere overskrifter
Meslingvirus kurerer kvinnens kreft
Bevis på at kvinner håndterer stress bedre enn menn
Du kan forhindre kreft, sier Verdens helseorganisasjon
