Vi er på det stedet mellom sesongene der vi ærlig har blitt litt lei av helt overordnet komfortmat, men det er fortsatt for kaldt til å begynne å nusse på våre lettere vårfavoritter. Vi er i matfunk, og hvem er bedre til å hjelpe oss med å veilede oss ut av det enn Giada De Laurentiis, skaperen av ferske smaker, men fortsatt spist mat som sitron grillet ost og vegetarisk pomodori al riso? Hun legger ut mange veggie-forward-oppskrifter, og en fikk nylig øye på oss: a sprø parmesanbrokkoli og blomkålsalat. Grønnsakene serveres varme på en seng av sitronisk spinat, for et perfekt balansert måltid mellom sesongene. Enda bedre? Det er gjort på litt over 30 minutter.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Giadzy (@thegiadzy)
Stjernen i De Laurentiis salat er åpenbart den sprø parmesanbrokkolien og blomkålen. For å få belegget på grønnsakene dine, kaster du bare de oppskårne buketter i sammenpiskede egg, og mudrer dem deretter i revet parmesanost.
Disse stekes grunt i olivenolje i en skillet i omtrent tre minutter på hver side, til hver bit brokkoli og blomkål er enrobed i sprø parmesanost. Det er ærlig talt en av de beste måtene vi kan tenke oss å spise mer grønnsaker på, men oppskriften stopper ikke der.
For å gjøre dette til et faktisk måltid, tilsettes den sprø parmesanbrokkolien og blomkålen til en seng med spinat som er dryppet med sitronvinaigrette. Sitronsaften og zest lyser virkelig smaken av korsblomstret grønnsaker, og bidrar til å kutte gjennom rikdommen til parmesanbelegget. Kast grønnsakene med den kledd spinaten, så har du middag.
Nå, hvis dette fremdeles ikke høres ut som ganske nok mat for deg, ikke frykt. Du kan enkelt legge til litt ristet rotisserie -kylling eller en boks med tappede hvite bønner (stekt i litt olivenolje med hvitløk for best resultat) for mer protein, eller (bli hos oss) du kan kaste spinat og vinaigrette med nykokt pasta, deretter toppe pastaen med den sprø parmesanbrokkolien og blomkål. Det er en god oppskrift som skrevet, men den kan også tilpasses slik at den passer til kjøkkenets behov.
Før du går, sjekk ut galleriet vårt under:
Se: Vi prøvde Ina Gartens Overnatting Mac & Cheese og vi skjønner helt hvorfor det brøt Internett
