Det er overraskende enkelt å lage din egen storfekjøtt, med svært lite praktisk tid som trengs på kjøkkenet. Så fortsett og skjem bort pappa med sin egen forsyning av hjemmelaget storfekjøtt.
Visste du at du faktisk kan lage storfekjøtt i ovnen? Du trenger egentlig ikke noe spesialverktøy - bare en panne utstyrt med et stativ av noe slag. Denne farsdagen kan du unne pappaen en spiselig gave av hjemmelaget storfekjøtt. Velg en smak, eller lag dem alle til å lage en variasjonspakke.
Start med å trimme alt fettet av et par steker som er 1 tommer til 1-1/2 tommer tykke. Det er lettest å forberede kjøttet hvis det er litt frosset.
Skjær deretter biffene i strimler som er mindre enn 1/4 tommer tykke. Bredden på hver stripe vil avhenge av tykkelsen på biffene dine. Mine var 1 tommer tykke. Prøv å skjære mot kornet, det vil si å skjære gjennom de små linjene som løper side om side i kjøttet med hver skive.
Bland marinaden, og legg kjøttet i bløt i 4 til 12 timer i kjøleskapet. Jo lengre kjøttet trekker seg, desto sterkere blir smaken. Jeg brukte matlagringsbeholdere for gjenbruk, men du kan også bruke plastposer med glidelås og presse ut all luft.
Bekled en stekepanne eller rimmet form med folie, og legg en rist i formen. Fordel det marinerte kjøttet på rist i et enkelt lag. Hvis du forberedte en variant som jeg gjorde, kan det være lurt å bruke en permanent markør til å skrive ned de forskjellige smakene på folien ved siden av hver seksjon.
Skru ovnen til den laveste temperaturen, varm eller opp til 200 grader F. Kok kjøttet i 4 til 8 timer, til det har tørket ut, men fremdeles virker litt seigt.
Oppbevar jerky i en Mason -krukke med lokket av. Du kan holde den trygt på benken i noen dager eller i kjøleskapet i opptil 6 uker.
Hjemmelaget oppskrift av storfekjøtt
Utbytte 30
Ingredienser:
- 2 topprunder eller bunnrunder, 1 til 1-1/2 tommer tykke og litt frossne
Original marinade
- 1/4 kopp soyasaus
- 1/4 kopp Worcestershire saus
- 1/2 ts malt svart pepper
Krydret marinade
- 1/4 kopp soyasaus
- 1/4 kopp limejuice
- 1 ts chilipulver
- 1/2 ts cayennepepper
Teriyaki marinade
- 1/4 kopp soyasaus
- 1/4 kopp riseddik
- 2 ss sukker
Bruksanvisning:
- Bruk en skarp kniv til å klippe alt fettet av biffene, og skjær dem deretter mot kornet i strimler som er mindre enn 1/4 tommer tykke.
- Bland sammen marinadeingrediensene, og senk kjøttet i marinaden, enten i en matlager eller i en plastpose med glidelås mens luften er presset ut. Mariner kjøttet i kjøleskapet i 4 til 12 timer.
- Fordel biffstrimlene på en rist som er plassert i en stekeplate med folie eller ristet stekeplate.
- Stek kjøttet i ovnen på den laveste innstillingen, alt fra varmt til 200 grader F. Stek i 4 til 8 timer, til kjøttet er ganske tørket, men fortsatt har en liten seighet. Biffen vil tørke ut mer etter hvert som den avkjøles.
- Oppbevar jerky i en Mason -krukke uten lokk på benken i noen dager eller i kjøleskapet i opptil 6 uker.
Flere farsdagoppskrifter
Farsdag slips cupcakes
Bacon bonanza til farsdag
Biff brownie til farsdag
