Selv om du kanskje tror at det ikke er noe bedre enn et perfekt tilberedt måltid, hva med et vakkert glass vin? Finn ut alt du trenger å vite om mat og vinparing.
Fakta: Det er ikke noe rett eller galt med vin og mat. Selv om vinsnobber kan krangle om de såkalte reglene, kommer alt etter smak og det er absolutt ditt privilegium å kombinere ethvert måltid med en dråpe du ønsker.
Når det er sagt, er det noen generelle retningslinjer som kan resultere i svært velsmakende sammenkoblinger hvis du trenger litt hjelp. De gamle "hvite med hvite" og "røde med røde" parametrene stemmer. Et stekt lammestativ passer vakkert til en intens rødvin, mens en delikat fisk suppleres godt med en lett hvitvin.
Mens sammenkobling som med like kan kontrasterende kamper også fungere bra; for eksempel en rik rett med en mindre kompleks, tørr vin. Igjen kommer alt til individuell smak. Målet er å få frem og markere smakene til begge deler, så ikke vær redd for å be om råd, eksperimentere og bøye reglene til din egen smak.
Ost
En guddommelig tallerken fylt med en rekke myke og harde oster, druer, halvtørkede tomater og marinerte artisjokker eller sopp er et flott sted å starte ditt vin-matchende eventyr. Eksperimenter med de forskjellige smakene på oster og viner for å se hvilke kombinasjoner ganen din foretrekker.
Skarpe og tørre oster passer godt til tørre røde viner, mens blåostene suppleres med søte dessertviner, og kremete oster smaker godt med Champagne.
Kyllingretter
Vanligvis følger kylling lignende med lignende regel, noe som betyr at den passer vakkert til hvite viner som en Riesling eller Pinot Blanc. Stekt kylling er imidlertid et kjent unntak fra denne regelen, med mange vinelskere som tror det stemmer best med en rødvin. Prøv det med en Pinot Noir eller Merlot.
Pastaretter
Nok en gang trer fargematchingsregelen i kraft når vin matcher en pastarett. Tomatbaserte sauser er gode med røde viner, mens hvite ostesauser passer godt til hvite som Chardonnay.
Grillretter
Mens mange australske menn kan si at en iskald øl er den beste matchen til en grillfest, kan vin smake like godt. Velg en enkel vin med mindre komplekse og intense smaker, slik at den ikke konkurrerer med røyken til grillkjøttet. Et glass Shiraz kan være en god partner til en biffburger eller grillet pølse.
Biffretter
Det er ingenting som den deilige sammenkoblingen av en kvalitetsbiff og et glass rødvin. Et sterkt fall som Cabernet Sauvignon eller Shiraz er en god innsats for førstegangsfolk.
mer med vin
Beste Aussie -viner
Oppdag Kroatia: En Hvar vinopplevelse
Vinter cocktailparty ideer
