Å servere feil vin med mat kan være katastrofalt, spesielt hvis du lager mat for å imponere denne valentinsdagen. Dette er de syv vinbudene. Følg dem!
1
Sure viner skjuler uhell med salt
Kanskje du har lest instruksjonene feil, eller til tross for all din beste innsats er salthet den dominerende smaken. Du kan redde måltidet med en sur vin. En sauv med skarp smak, en veldig tørr riesling eller Chianti vil forringe det høye saltinnholdet.
Vinforslag: Cloudy Bay 2012 Sauvignon Blanc, Grosset Polish Hill Riesling, Carpineto Chianti
2
Jo søtere jo bedre
Den generelle regelen er at vinen må være søtere enn desserten, ellers vil den vakkert utvalgte vinen din smake surt og surt. Jo mørkere fargen på desserten er, desto mørkere skal vinen være.
Vinforslag: Kombiner en australsk shiraz med nesten alt av sjokolade eller karamell
Det er ikke akkurat sosialt selvmord hvis du matcher en søt dessertvin med barramundi, men det hjelper hvis du har en grunnleggende ide om vinparing og hvordan velge en god vin >>
3
Kontrast krydret mat med fruktig vin
En dødsdeponerende varm indisk karri eller ildpustende chili passer godt til vin som har et lavt alkoholinnhold. I vinene med lavere alkohol pleier det å være en søt smak som vil kontrastere brenningen du får med krydret mat.
Vinforslag: Jacob's Creek Riesling Reserve
4
Velg mat som får billig vin til å smake bedre
Hvis du bare har råd til å kjøpe en ekkel flaske med billig plonk, kan du planlegge menyen med retter for å forbedre smaken av vinen og gjøre den mer velsmakende.
Matforslag: Alt med asparges, salater med eddikdressinger, antipasto -tallerkener med artisjokkhjerter og oliven
5
Du skal aldri spise ost med vin
Det er en vanlig misforståelse at vin og ost går sammen som kjærlighet og ekteskap. Stinkende, myke oster er ofte skarpe i smaken og vil overmanne smaksløkene dine, slik at du ikke klarer å sette pris på de subtile smakene til en fin flaske vin.
6
Du skal vurdere vekten av vinen og maten
Legg vekten til Weight Watchers, du trenger ikke å veie maten din bokstavelig talt. Lette matvarer som salater og fisk bør kombineres med lette viner som en Aussie Chardonnay, mens mer solrike, fyldige måltider som stekt lam fungerer bedre med røde.
7
Ikke vær redd for å be om hjelp
Når du er oppe på Flaske-o eller nyt middagen din på Valentinsdag, ikke vær sjenert til å si ifra og be om en anbefaling.
Sliter du fortsatt med å velge en meny til Valentinsdag? >>
Mer for vinelskere
5 Overraskende land for å nyte vin
Nydelig mat og vin
Topp 5 sommercocktailoppskrifter
