For ti år siden visste knapt noen om økologisk mat. Imidlertid begynte kjøpepublikummet sakte å tro det økologisk mat var sunnere for deg, bedre smak og bedre for verden. Da var det ingen forskrifter rundt begrepet "organisk", og tvang USDA til å gå inn og kodifisere hva det betydde.
Nå, i 2013, er det sterk etterspørsel etter økologiske matvarer med like sterke priser, selv om det oppstår motstridende rapporter om hvor god økologisk mat egentlig er. Dette betyr at økologisk matbevegelse fortsatt har flere utfordringer foran seg, men heldigvis er det mange gode grunner til å gå økologisk også.
Matmerking og markedsføring
De gode nyhetene for elskere av økologisk mat er at USDA har kommet med merking om hva som er og ikke er organisk. "Organisk" er nå definert som en rekke dyrkingsmetoder som absolutt ikke bruker kjemisk gjødsel, syntetiske forbindelser, antibiotika og hormoner. For å bli merket som organisk, må et produkt bruke 0 prosent av disse forbindelsene eller bestå av ingredienser som ikke bruker dem.
Det er bra. Det pleide å være økologisk uten begrensninger, og enkeltpersoner ble lurt til å tro at de spiste sunt på grunn av villedende merking. Men dessverre fortsetter forvirringen på grunn av begrepet "helt naturlig". Det er fortsatt ingen forskrifter rundt denne setningen, som er et problem fordi det lett kan forveksles med organisk, som er et faktisk begrep som betegner noe som bare er laget av naturlig prosesser.
Det er nok å si at et merke som 7UP kan merke seg "helt naturlig" av hvilken som helst grunn det vil, fordi det ikke er lov mot det. Den kan imidlertid ikke kalle seg organisk fordi den ikke bare bruker organiske ingredienser.
Er økologisk bedre for deg?
Når økologiske produkter sprakk på scenen, skulle det å spise økologisk være den matbaserte kuren for alle fysiske, samfunnsmessige og miljømessige lidelser. De siste årene har disse påstandene blitt undersøkt.
En av de vanligste påstandene er at økologisk mat er mer næringsrik enn ikke-økologisk. Imidlertid er Mayo Clinic siterer en studie ser på 50 års data og finner forskningen uavhengig om dette er sant eller ikke. Det er også påstander om at økologisk mat er tryggere, selv om dette ikke alltid er tilfelle heller. For eksempel er det funnet at økologisk kylling har like mye, eller mer, eksponering for matbåren sykdom enn vanlig.
Det er også påstander om at økologisk mat smaker bedre enn vanlig, men dette er på mange måter et spørsmål om smak. Økologiske gårder har en tendens til å være små (og ofte nærmere forbrukeren) enn store kommersielle virksomheter, noe som kan føre til bedre produkter, men det garanterer det ikke.
Det som er sant er at økologisk mat er lavere i hormoner, plantevernmidler og unaturlige kjemikalier. Fordi disse produktene ikke brukes i produksjonen av maten, er de ikke på langt nær like konsentrert i det du spiser. Selvfølgelig er det alltid bekymringer for forurensning, men økologisk mat har mindre ting du egentlig ikke vil spise.
Den reduserte bruken av plantevernmidler, ugressmidler, etc., har også en tendens til å være en fordel for miljøet når det gjelder frukt og grønnsaker. Imidlertid betyr organisk ikke nødvendigvis et redusert karbonavtrykk ved å lage maten, og det forhindrer heller ikke at organisk oppdrettede dyr blir behandlet i miljømessig usikre fôrpartier.
Sjekk ut alle våre deilige organiske og naturlige oppskrifter >>
Organisk klistremerke
Kostnaden for organisk er kanskje den største fortsatte ulempen for forbrukerne. Den økte etterspørselen etter økologi har overgått det økte tilbudet og forbrukerne er villige til å betale høye priser for økologisk mat. Alt dette betyr at kostnaden for organisk ikke kommer til å gå ned snart.
Er dette et problem? Den økende kostnaden for mat er generelt en bekymring, men det større problemet går tilbake til om økologisk virkelig er bedre for deg. Hvis du synes organisk og konvensjonelt er omtrent det samme, betaler du ekstra for liten eller ingen gevinst.
Det som virkelig betyr noe for deg
På slutten av dagen kommer organiske stoffer til en personlig beslutning. Hvis du har råd til prisen på økologisk mat, er det definitivt verdt å unngå hormoner og plantevernmidler. Hvis du ikke alltid kan kjøpe den, kan det være lurt å unngå mat som dyrkes i bakken, da den kan inneholde mye plantevernmidler og ikke føle seg skyldig hvis du kjøper andre matvarer som har ikke-organiske kjemikalier.
Derfor er valget ditt. Det viktigste er at du tar en velutdannet, velbegrunnet matbeslutning.
Annen forskning på økologisk mat
Hvordan å spise organisk forbedrer barnets helse
Kaster du penger på økologisk mat til barn?
Lønner det seg å kjøpe økologisk mat?
