Vi forberedte oss på sommeren ved å strømpe vår vin kjøleskap med så mange flasker rosé som vi kunne passe, men i disse dager ser det ut til at vi har hørt mer om en ny vintrend: kjølt rødvin. Nå har vi alltid holdt oss til å drikke rødvin ved romtemperatur (sangria ikke inkludert), men vi er fascinert av tanken på å nippe til noe litt mer interessant enn rosa vin nå været er brennende varmt, så vi kontaktet flere vineksperter for å få sin mening om den nye kjølte rødvinen trend.
"Jeg har drukket kjølt rødt en stund nå, så jeg er glad for å høre at det begynner å bli en trend!" delte Katie Nelson, seniordirektør for vinfremstilling for Columbia Crest. "Det er en flott mulighet for folk å nyte vin ved enda flere anledninger. Alt med en lettere kropp, høyere surhet og ingen eik er kjølt - varianter som Pinot Noir og Gamay. De er gode å kombinere med kjøttpålegg og forretter eller en solid salat som rucola med flankbiff, parmesanost og knust pepper. ”
"For mange lyse, livlige rødviner er den perfekte temperaturen definitivt avkjølt," sier Sarah Tracey, sommelier og grunnlegger av Det frodige livet. Imidlertid er det viktig å merke seg at det er en forskjell mellom kjølt og kaldt.
"Rødvin skal serveres" ved romtemperatur ", men det mange ikke skjønner er at" regelen "ble opprettet da vi var nyter viner på slott og rock chateaux, noe som gjør "romtemperatur" kjøligere enn våre typiske hus i dag, "delte Kelsey Chesterfield, markedsføring leder for Gullmedalje vinklubb.
Hun anbefaler å sette vinkjøleskapet til 58 grader for viner du ønsker å drikke kjølt.
Hvilke rødviner bør du prøve kjølt?
Hvis du er interessert i å prøve den kjølte vintrenden, anbefaler Tracey “Viner laget av tynnere skinnende røde druer som har en lys, saftig profil med mye av knasende røde fruktsmaker (tenk: Pinot Noir, Gamay aka druen til Beaujolais, røde alpine druer som Trousseau og Poulsard, og sicilianske viner som Frappato). "
Røde viner du ikke bør drikke kjølt
Imidlertid har ikke alle rødviner fordel av en kort hvile i kjøleskapet.
I følge Tracey bør du aldri slappe av “Fyldige rødviner som har et høyt tannininnhold (som Cabernet Sauvignon, Syrah og Nebbiolo) - å senke temperaturen på disse kan få vinen til å smake snerpende og jevn metallisk! "
Chesterfield advarer også om at "når en vin er for kald, blir mye av fruktuttrykket og kompleksiteten til vinen maskert." Hun sier at tyngre viner som Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Syrah og Malbec serveres bedre ved 65 grader-et mer moderne rom temperatur. "Siden disse fyldige rødene vanligvis har mer kompleksitet, vil en litt varmere temperatur bidra til å bringe disse egenskapene ut i vinen," forklarte hun.
Interessert i å prøve noen kjølte rødviner? Her er noen flasker anbefalt av ekspertene vi snakket med.
1. Erath Pinot Noir fra Oregon 2017
Nelson sier om denne vinen: “Deilig loganbær, Bing -kirsebær og brøddeig stiger frem med et behagelig snev av karamell og aromatisk sandeltre. Den glatte, vektige ganen byr på kirsebærgodis, granateple, kandisert appelsinskall og et snev av anis som avslutter med en fin oppløftende finish. ” Høres ut som en vinner for oss!
2. Coto de Gomariz, Ribeiro La Flor og La Abeja Sousón
“Denne friske atlantiske vinen er lett i kroppen med noter av blekkjern, hibiskusblomst, dyp frukt og krydder, og den kommer riktig med en fin tannisk ryggrad. Hun smaker deilig med en chill! ” utbryter Erin Rickenbaker, vindirektør i Bellota i San Francisco.
3. Montsecano Refugio Pinot Noir 2018
Doreen Winkler, naturvinsommelier og grunnlegger av Orange Glou, anbefaler denne flasken naturlig vin-en lett og frukt-fremover Pinot Noir-som en du bør prøve kjølt.
4. Wölffer Estate Finca Red fra Argentina
Roman Roth, vinmakeren på Wölffer Estate Vineyard, anbefaler denne flasken for avkjøling. Det er "en Malbec -basert rødvin som blir enda mer allsidig ved tilsetning av 11% av en hvitvin, Torrontes."
Før du går, sjekk ut vår galleri med sommercocktails under:
Vårt oppdrag hos SheKnows er å styrke og inspirere kvinner, og vi har bare produkter vi tror du vil like like mye som vi gjør. Vær oppmerksom på at hvis du kjøper noe ved å klikke på en lenke i denne historien, kan vi motta en liten salgsavtale og forhandleren kan motta visse kontrollerbare data for regnskap formål.
