Hvite trøfler er de dyreste og mest ettertraktede kulinariske underverkene i verden, og de finnes i Alba, Italia. Ta en annen type tur med en trøffeljeger og hunden hans, og få en fantastisk førstehåndsopplevelse!
Når du tenker på Italia, hva er det første du tenker på? La oss gjette en vill gjetning. Colosseum, Vatikanet, vin, pasta, pizza og oh, gelato! Vet du også at landet har den dyreste maten som ligger i skitten i skogen et sted nord i Piemonte -regionen? Verdt tusenvis av dollar? Ja, det er sant, og de er Alba's hvite trøfler (Tuber magnatum); de koster omtrent 3000 euro kiloen (det er omtrent $ 4000 per 2,2 pund)! Det finnes også de svarte trøflene, som koster omtrent en tidel av prisen på de hvite. Nå kan vi forstå hvorfor de blir håndtert med hansker og priset av hver papirtynne barbering du får på restaurantene.
Å jakte dem i skogen er en annen type scenario enn det polerte sølv og krystall som følger dem på flotte restauranter. Det er ikke som en vintur eller en ostetur, hvor du sitter komfortabelt og smaker og vurderer hva du får. Du blir skitten på skoene dine når du følger en hund og hans herre mens de vever seg gjennom skogen tidlig på morgenen. Men pokalen? Den spennende opplevelsen av å finne trøflene!
Turen starter like etter soloppgangen. Bruk komfortable sko du kan vandre gjennom skogen med og dekke til etter sesongen. Moroa begynner når hunden begeistret går på jobb. Jobben din er å følge, krysser fingrene for at han finner noe. Trøfler er innebygd under jorden, nær trærøttene, og når hunden lukter noe, graver mesteren hans med vanghetto (et spesialverktøy for å grave trøfler) og trekker ut trøffelen forsiktig. Noen ganger vokser den svarte trøffelen så nær overflaten at hunden graver.
Mer
For mer informasjon om trøffelturer, ta kontakt med Turiststyret i Alba. Trøffeljegeren som vises her, Ezio, og hunden hans, Jolly, er en del av Tra Arte e Querce Bed & Breakfast, hvor han arrangerer trøffeljakt.
Flere foodie reisetips
10 beste destinasjoner rundt om i verden for matelskere
Foodie -turer i Den dominikanske republikk
En matlederguide til Scottsdale
