Zucchini-gulrot Bundt-kake er den enkleste måten å snike grønnsaker til dessert-SheKnows

Å få guttene mine til å spise alle slags grønnsaker har vært et stort oppdrag, siden de begge er ekstremt kresne spisere. Visst, jeg har prøvd vegetabilske "nudler" og snikende grønnsaker i mange andre forskjellige oppskrifter, men hva med en dessert?

Relatert historie. Ina Garten ga oss sjokoladekakeoppskriften på våre drømmer

I denne oppskriften lagde jeg en grunnleggende kakedeig med sunnere ingredienser, som ren lønnesirup (ikke det dårlige, billige ting heller), organiske rosiner, fullkornsmel, valnøtter og ferske gulrøtter og squash. Jeg lover at barna dine ikke vil smake på grønnsaker, bare søtheten i kaken. Selv om dette er en dessert, er det en fin måte å tilsette grønnsaker i familiens kosthold.

Organisk oppskrift på courgette-gulrot Bundt-kake

Friske gulrøtter og courgette kombineres til en krydret kakedeig bakt og toppet med en lett sitronskremost. Tips: Denne frostingen er god til duskregn, slik jeg har gjort i oppskriften min. Bare varm opp kremostfrosten i 30 sekunder eller til den er litt rennende, og drypp den deretter over kaken, eller bruk den tykkere versjonen som den er, og fordel.

Serverer 12

Forberedelsestid: 30 minutter | Steketid: 45 minutter | Inaktiv tid: 1 time | Total tid: 2 timer 15 minutter

Ingredienser:

Til kaken (tørre ingredienser)

• 2 kopper fullkornsmel
• 1 ss bakepulver
• 1 ss natron
• 1/2 ts havsalt
• 1 ss malt kanel
• 1 ts eplepai krydder

Til kaken (våte ingredienser)

• 1 pinn smør, smeltet
• 1/2 kopp rå organisk kokosnøttolje, smeltet
• 1-1/2 kopper organisk kokossukker eller brunt sukker
• 1/2 kopp ren lønnesirup
• 3 store økologiske egg
• 1 ts rent vaniljeekstrakt
• 1 stor courgette, finrevet
• 3 store gulrøtter, finrevet

Til sitronkremosten

• 1 pakke kremost, myknet
• 4 ss usaltet smør, myknet
• 4 kopper organisk melis
• 1 stor sitron, saftig og ristet
• Klem havsalt

Til pynt (valgfritt)

• 1 sitron, revet
• 1 lime, revet
• 1 appelsin, revet
• 1/2 kopp ristede valnøtter, finhakket

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F, og spray en Bundt -panne med nonstick -kokespray.
2. Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle.
3. Kombiner alle de våte ingrediensene i en separat mikseskål, og bland godt til en jevn blanding.
4. Brett de våte ingrediensene til det tørre, og bland til det ikke er klumper.
5. Stek kaken i 40 til 45 minutter eller til midten av kaken er helt stekt.
6. Mens kaken steker, legger du alle ingrediensene til sitronkremosten i en bolle. Bland med en stavmikser til frostingen er glatt, og sett den til side.
7. Fjern kaken fra ovnen, og vend den forsiktig ut på et avkjølingsstativ. La kaken avkjøles i 1 time.
8. Når kaken har avkjølt helt, drypp du sitronkremosten som er frostet over toppen. Dryss toppen av kaken med sitrusskall og hakkede valnøtter, om ønskelig. Skjær i skiver og server.

For tonnevis med flotte oppskrifter, som vår Jeg side på Facebook.

Flere lure veggieoppskriftsideer

Hvordan lage grønnsaker til ris
Lett blomkål pizza skorpe
Zucchini frites