Hvis du leter etter måter å tilføre smaken til rettene dine mens du sparer penger i butikken, bør du vurdere å lage din egen kyllingfond. Ved å bruke kyllingkropp og bein sammen med stiklinger fra grønnsaker, vil du faktisk kunne lage kyllingfond ved å "resirkulere" kast fra de andre måltidene. Ikke bare vil du spare penger, du vil føle deg godt når du vet at du ikke lar mat gå til spill.
Trinn 1: Kast sammen ingrediensene dine
Nesten alt går når du lager en kyllingkraft. Legg kyllingben, en hel kyllingkropp eller kyllingben i bunnen av en stor gryte. Kast stiklinger fra grønnsaker og urter på toppen. Gulrøtter, selleri, løk, basilikum, hvitløk og timian er alle populære alternativer, men egentlig kan du legge til hva du vil. Du kan til og med kaste skall fra poteter på toppen - de vil faktisk gi farge til det ferdige kjøttet.
Trinn 2: Start aksjen
Fyll gryten med nok kaldt vann til å dekke de tilsatte ingrediensene helt. Sett gryten på komfyren og kok opp vannet jevnt. Du vil se potten nøye på dette stadiet, fordi du ikke vil at vannet skal koke helt. Du vil legge merke til at vannet blir grumsete, og deretter begynner å boble. Boblene vil samle seg på overflaten, og danne et “avskumaktig” råmateriale på toppen. Når dette skjer, forbereder vannet seg på å koke. Senk ovnens temperatur og bruk en skje eller sleiv for å skumme skummet av toppen av vannoverflaten. Juster temperaturen en gang til for å holde blandingen småkoke.
Trinn 3: Vent
La kyllingkraften småkoke i fire til 12 timer. Eksperter har forskjellige meninger om hvor lang tid det tar å lage en god aksje. Jo lenger du lar blandingen småkoke, desto sterkere blir den resulterende kyllingkraften, så tildel tiden basert på dine smakspreferanser og tiden du har tilgjengelig.
Det kan være lurt å tilsette en skvett kaldt vann med jevne mellomrom for å holde lagerets volum på et relativt jevnt nivå. Dette vil tillate deg å koke lageret ned på et senere tidspunkt når du tilbereder supper eller andre oppskrifter.
Trinn 4: Fullfør lageret
Etter at buljongen har kokt, la gryten avkjøles i omtrent en til to timer. Sil de faste stoffene ut av buljongen, og hell buljongen i glass- eller plastbeholdere som du enkelt kan oppbevare i kjøleskapet. Hvis beholdningen fortsatt er ganske varm, avkjøl beholderne ytterligere ved å legge dem i en bolle med vann og is.
Hvis du ikke har tenkt å bruke lageret i løpet av noen dager, hell det i forseglede plastposer og oppbevar dem i fryseren. Bare ta dem ut og la dem tine når du er klar til å ta dem i bruk.
Oppskrift: Enkel kyllingnudelsuppe >>
Se: Slik lager du suppe av rester
Gjør måltider og ender til en solid - og velsmakende - suppe.
For flere husholdningstips, sjekk ut:
Supermødre guide til rengjøring og matlaging for familien
