Ordet -œorganisk- synes å være den nye fangstfrasen, fra dagligvarebutikker til medier til hverdagssamtaler. Den organiske etiketten er allestedsnærværende - på alle matvarer fra råvarer til kjøtt til snacks du kjøper. Men er det dyrere-økologiske-merket virkelig organisk, og er det i så fall miljøvennlig og sunnere?
Avhører organisk
Husker du dagene da du gikk gjennom produktgangen og lurte på hvilken grønnsak eller frukt du bør kjøpe? Hva med når du skulle spasere frokostblandinger, brød eller mellommålganger og din
den største avgjørelsen var ganske enkelt å velge merke eller smak du tilfeldigvis hadde lyst på?
Nå står du overfor et enda større spørsmål. Kjøper du vanlig mat eller kjøper du deres økologiske kolleger? For eksempel, hvis du elsker rosinkli, kjøper du den organiske esken eller
snill du alltid kjøper? Ingrediensene på sidene av begge esker er de samme 17 ingrediensene. Men seks av ingrediensene på den organiske esken går foran ordet ”organisk”.
Den største forskjellen er at den organiske rosinklien i gjennomsnitt er $ 3 per pund dyrere. Det økonomisk smartere valget ville være å kjøpe den vanlige frokostblandingen, men da står du igjen
lurer på om du har gjort det beste valget for helse og miljø.
HVA NØYAKTIG BETYDER ORGANISK?
Det første trinnet for å velge organisk eller ikke-organisk er å oppdage nøyaktig hva organisk betyr.
Den sanne definisjonen på organisk er matvarer eller oppdrettsmetoder, produsert eller involvert produksjon uten bruk av kjemisk gjødsel, plantevernmidler eller andre kunstige midler.
National Organic Program (NOP) definisjon av økologisk mat er som følger: “Økologisk mat produseres av bønder som legger vekt på bruk av fornybare ressurser og bevaring av jord og
vann for å forbedre miljøkvaliteten for fremtidige generasjoner. Organisk kjøtt, fjærfe, egg og meieriprodukter kommer fra dyr som ikke får antibiotika eller veksthormoner. Økologisk mat er
produsert uten bruk av de fleste konvensjonelle plantevernmidler; gjødsel laget av syntetiske ingredienser eller avløpsslam; bioingeniørarbeid; eller ioniserende stråling. Før et produkt kan merkes
"Økologisk", inspiserer en sertifisert sertifiseringsorgan på gården der maten dyrkes for å sikre at bonden følger alle reglene som er nødvendige for å oppfylle USDAs organiske standarder. Selskaper
som håndterer eller behandler økologisk mat før den kommer til ditt lokale supermarked eller restaurant, må også være sertifisert. ”
Det er to kategorier av økologisk mat som brukes til å identifisere forskjellene ytterligere: pastoral økologisk (mat dyrket og kjøpt lokalt) og industriell organisk (mat dyrket og kjøpt fra hele verden
verden).
Dette kan være forvirrende for forbrukeren som bare vil vite hva han skal spise!
INDUSTRIAL ORGANIC VERSUS PASTORAL ORGANIC
Det er både fordeler og ulemper med å kjøpe industriell og pastoral økologisk mat.
Koste: Den første og viktigste fordelen ved å kjøpe industriell økologisk mat til forbrukerne er kostnadene. For eksempel koster et typisk pastoral organisk eple fra et bondemarked omtrent 2,39 dollar per pund
mens et typisk industrielt organisk eple fra supermarkedet koster omtrent $ 1,50 per pund.
Variasjon og tilgjengelighet: Den andre fordelen med industriell økologisk mat er variasjon og tilgjengelighet. Siden industriell økologisk mat produseres i stor skala og ikke er begrenset til sesongmessige endringer på grunn av global
transport, er de fleste frukt og grønnsaker lett tilgjengelig i alle sesonger.
Bruk av fossilt brensel: En fordel med pastoral økologisk mat er at produksjon og transport nesten ikke bruker fossilt brensel. Bare på gården bruker industriell organisk mat 35 liter olje til å heve en enkelt
maisfôret ku. Dette er imidlertid bare en femtedel av det totale fossile brenselet som forbrukes under produksjon av industriell økologisk mat. Det gjenværende fossile brenselet brukes til behandling og transport av
økologiske produkter rundt om i verden.
Friskhet av produkter: En annen fordel med pastoral økologisk mat er produktets ferskhet. Mest sannsynlig er frukt og grønnsaker nylig plukket og aldri blitt frosset.
HVA ER DET BESTE VALGET?
Å gjøre det riktige valget avhenger av hva du, forbrukeren, søker.
Ikke alle organiske er skapt like. Til tross for kostnadsbesparelser og variasjon, er det ikke nødvendigvis det beste valget å kjøpe industriell økologisk mat fra store produsenter som Kellogg's eller Kraft. Ofte er det bare deler av
ingrediensene er organiske, for eksempel mel eller hvete, men resten av ingrediensene er de samme som i ikke-økologiske matvarer.
Å kjøpe lokalt kan være det beste valget. I de fleste tilfeller er det beste valget å kjøpe mat fra din lokale bonde eller bondemarked. Hvis det ikke er et alternativ, velger du mat som har reist minst miles. For eksempel hvis
du bor i California og valgene dine er et vanlig eple fra Washington eller et organisk eple fra Venezuela, da er det vanlige eplet bedre fordi det reiste mindre, og dermed brukte mindre fossilt
drivstoff.
Les etikettene. Noen økologiske matvarer som hevder å være økologiske kan ha noen smutthull - se på ingrediensene for å bestemme omfanget av deres organiske eller naturlighet I tillegg har mange supermarkeder og kjøpmenn
begynner å merke ferske råvarer, og angir hvor det kommer fra, slik at du kan ta kunnskapsrike valg. Hvis du ikke vet hvor et produkt stammer fra, spør kjøpmann. Og vær oppmerksom på det
dyrere betyr ikke alltid bedre. Se alltid på ingrediensene, emballasjen og hvor et produkt ble produsert.
Økologisk betyr ikke alltid 100 prosent økologisk, men jo mer kunnskapsrik du er om maten du kjøper, desto mer er du i stand til å ta de sunneste og mest miljøvennlige avgjørelsene.For mer informasjon om organisk, besøk disse linkene:
Hva er slow food?
Er økologisk mat sunnere eller bare dyrere?
Hvordan kjøpe økologisk mat til barn
Økologiske og helt naturlige skjønnhetsprodukter
