Sunne pastaoppskrifter til sommeren - SheKnows

Hvis du leter etter en rask og sunn måte å mate familien din på i sommer, kan du grave i det morsomme utvalget av pastaformer og den fantastiske bounty -markedet. grønnsaker. Fullkornspasta kastet med smakfulle grønnsaker og et beskjedent dryss av ost gir en deilig og næringsrik middagside som har nær endeløse variasjoner. For å få en god start på sommeren, er det tre sunne pastaoppskrifter å sette på denne ukens middagsmeny.

Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren

Grillet courgette, aubergine og tomater med Fettuccini

Serverer 8

Ingredienser

• 1 pund hel hvete fettuccini
• 2 courgetter, kuttet på langs i 1/2-tommers skiver
• 1 stor aubergine, skåret på langs i 1/2-tommers skiver
• 2 store tomater, frøet, skåret i 1/2-tommers skiver
• Oliven olje
• Salt og nykvernet svart pepper
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1/3 kopp finhakket fersk basilikum
• Nybarbert parmesanost

Veibeskrivelse

1. Forvarm grillen til middels høy varme.
2. Kok pasta i en stor gryte med saltet kokende vann i henhold til pakningsanvisningen.
3. I mellomtiden pensler du courgette, aubergine og tomatskiver med olivenolje. Smak til med salt og pepper.
4. Legg grønnsakene i en grillkurv og grill i 4 minutter, snu kurven og fortsett å grille i 4 til 5 minutter eller til grønnsakene er lett forkullet.
5. Ha grønnsakene over på et skjærebrett og grovhakk.
6. Hell pastaen i et dørslag, og reserver 1/2 kopp pastavann.
7. Varm 1/4 kopp olivenolje i pastagryten over middels varme. Tilsett hvitløk og kok under omrøring ofte i 1 minutt.
8. Tilsett pasta og grønnsaker og bland med hvitløksolje. Hvis pastaen virker tørr, drypp du i reservepastavannet litt om gangen.
9. Ha i basilikum og ost. Server umiddelbart.

Piknik perfekt pastasalat

Serverer 6

For å gi denne oppskriften den sanne smaken av sommer, ovntørk dine egne hagetomater.

Ingredienser

• 8 gram trefarget rotini
• 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
• 1 ss hvitvineddik
• 3 ss finhakket rødløk
• 3 ss hakket fersk persille
• 1/2 ts tørket italiensk krydder
• 2 gulrøtter, julet eller skåret i fyrstikkbiter
• 1/2 kopp hakkede soltørkede tomater pakket i olivenolje, drenert
• 1/2 kopp skiver i pittede Kalamata -oliven
• 1 kopp hakkede marinerte artisjokkhjerter, drenert
• Salt og nykvernet svart pepper

Veibeskrivelse

1. Kok pasta i en stor gryte med saltet kokende vann i henhold til pakningsanvisningen. Hell av i et dørslag og skyll med kaldt vann.
2. I en stor bolle kombinerer du de resterende ingrediensene. Tilsett pasta og rør.
3. Server umiddelbart eller sett i kjøleskap over natten og server kjølt.

Penne, Poblanos og reker

Serverer 4

Ingredienser

• 8 gram hel hvete penne
• 2 ss olivenolje
• 2 poblanoer, finhakket
• 1 gul crookneck squash, terninger
• 1/2 kopp finhakket løk
• 1 stor moden tomat, frøhakket, hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 kopp hvitvin
• 1/2 pund kokte middels reker
• 1/3 kopp smuldret anejoost
• 3 ss finhakket koriander
• Paprika for støv

Veibeskrivelse

1. Kok pasta i en stor gryte med saltet kokende vann i henhold til pakningsanvisningen. Hell pastaen i et dørslag.
2. Mens pastaen tilberedes, varm opp olje i en stor skillet over middels varme. Kok poblanos, squash, løk og tomat, rør ofte, til poblanos og løk er myknet.
3. Tilsett hvitløk og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett hvitvin og kok under omrøring i 2 til 3 minutter.
4. Tilsett reker og kok bare for å varme opp. Tilsett pasta og rør for å kombinere.
5. Overfør pastaen til et stort serveringsfat eller individuelle tallerkener. Topp med smuldret ost, koriander og et dryss av paprika til servering.

Flere pastaoppskrifter

California avokado fettuccini
Hjemmelaget mac og ost
Fab Food pastaoppskrifter