Etter å ha brukt 45 minutter på å lage middag, er det forståelig at du noen ganger bare vil skje opp det som nettopp kom ut av formen eller ovnen, kast det på en tallerken og grave i med familie, venner (eller solo!). Og visst, det er NBD på hverdager når du er mer interessert i å fylle mage, fullføre lekser og håndtere rutiner for sengetid.
Men andre ganger - si, når du har brukt en stund på å forberede en hyggelig middag med S.O. på datoen natt i eller når du har en par venner til hjemmelaget brunsj eller forretter - det er hyggelig å hedre tiden du brukte på måltidet ved å plate det pent. Det handler ikke bare om utseende (de mer praktiske blant oss vil hevde at det ikke er noen vits å kle opp rettene hjemme fordi det er ingen som ser på og det er i ferd med å forsvinne uansett). Det handler om å ta et øyeblikk å sette pris på ingrediensene og arbeidet som ble gjort for å gjøre dem deilige - og det skader ikke at det gjør det enda mer appetittvekkende.
Siden de fleste av oss sannsynligvis ikke har tid til eller interesse i å bruke mer enn to minutter på å pusse opp et gitt måltid, uavhengig av scenariet, spurte jeg proffene kokker for deres enkleste, raskeste, ikke-chef-vennlige mat presentasjonstips. Stjel dem, nedenfor.
Mer:21 søte serviseelementer du aldri visste at du trengte
Vær organisert på kjøkkenet
Gjør alt forarbeidet - til og med rivning av ost eller hakking av urter til pynt - på forhånd. På den måten vil alt være klart, og du vil ikke kjempe for å finne ut de siste trinnene for å få maten til å se bra ut. "Hvis alle ingrediensene dine er satt opp riktig, kan du fokusere mer på selve plateringen," sier kokk Ricardo "Ricky" Arias fra restauranten i New York City Spisebord.
Hold det enkelt
Ikke gjør det mer komplisert enn det trenger å være. Ja, de fancy matbloggerne du følger på Instagram kan ha forseggjorte triks som du er fristet til å prøve, men enkel raffinement kan være like deilig. "Less is more," sier Arias. “Ingen trenger pinsett og gadgets for å lage vakkert presentert mat. Øv på enkle platings med få komponenter. Bli komfortabel med det grunnleggende: knivarbeid, bruk tallerkenen, utfør maten riktig osv. Deretter går du over til mer kompliserte retter. Start sakte! "
Øvelse gjør pent
Så igjen, når du føler deg klar til å prøve mer avanserte ting som å lage kunstneriske design og mønstre med krydder, urter og sauser, ikke legg for mye press på deg selv for å få det riktig første gang. “Øv, øv, øv! Jo mer du øver på presentasjon, jo mer naturlig blir det, sier Arias.
Velg morsomme retter
Mens vi er fan av klassiske hvite boller og tallerkener (spesielt de rimeligste fra Ikea, som forårsake null stress når det er sjetonger eller pauser!) Vurder å legge noen stykker med personlighet til din samling. "Mitt største tips for presentasjon er å tenke på hvordan du best viser frem retten din," sier kjøkkensjef Travis Taylor fra Oregon's Sunriver Resort. "Velg en interessant tallerken eller et serveringsfartøy." Og de trenger ikke å være dyre! Ta en titt på noen få rimelige valg her.
Eksperiment
Ikke ta mat for alvorlig - tenk i stedet på fatet eller bollen som et lerret hvor du kan være så kreativ som du vil. "Bruk interessante sauser eller sesongens ingredienser som får frem forskjellige aspekter av maten eller gir skjønnhet til den siste presentasjonen," sier Taylor. "Dette er din sjanse til å utnytte din indre artist - ikke vær redd for å eksperimentere, og fremfor alt, ha det gøy!"
Gå for autentisk pynt
Kokk Cal Stamenov av Lucia Restaurant & Bar i Bernardus Lodge & Spa i Carmel Valley, California, sier at hvor du handler ingredienser kan påvirke hvordan maten din presenteres når den er tilberedt. "Gå til en barnehage for urter i stedet for Whole Foods," sier Stamenov. Ikke bare vil urter på en barnehage eller et lokalt bondemarked bli priset billigere, de vil også ha flere feil og karakter - noe som kan gi retten din rustikk ekthet.
Lek med duft
Selv om det kanskje ikke er det første du tenker på når du tenker på presentasjon av mat, er duft like viktig for å gjøre et vakkert inntrykk som estetikk er. Stamenov har noen få unike triks for å gjøre rettene ekstra velduftende. "Før du serverer kjøtt, tilsett noen tørket rosmarin- eller timiankvist, og brenn dem deretter som et lys for en flott urteluft mens du tar dem med til bordet. Du kan sette kvistene i ovnen en liten stund for å tørke dem på forhånd, sier Stamenov. "Mens du kjøler langsomt, legger du til sitrusblader, rosmarinkvister, vill fennikel eller til og med valnøtter og mandler, ettersom de gir en god søt, nøtteaktig røyk."
Unngå sprut
Å ta et øyeblikk å tørke ned kanten på en tallerken eller bolle for å bli kvitt drypp kan gjøre en stor forskjell. "Når du tenker på kjøkkenredskaper, tenker de fleste på kniver, skjeer eller gryter og panner, men et av de største verktøyene på kjøkkenet i Ai Fiori er tallerkener," sier kokk Scot Schneider Ai Fiori i New York City. “Vi bruker et hvitt, teksturløst håndkle dynket i vann og hvit eddik. Eddiken hjelper til med å kutte ned alle vannstrimler som er igjen på tallerkenen. Når en gjest i restauranten vår mottar en tallerken, bør maten være det øynene ser - ikke et fingeravtrykk eller saus flekk på kanten av tallerkenen din. ”
Mer:Deilige proteinhacks for å starte dagen riktig
