Quinoa og kyllingfylte squashbåter-SheKnows

Sunn quinoa og kylling er en godbit i disse søte courgettebåtene.

Tenk på denne forskjellige tilnærmingen til sunn quinoa, kylling og courgette når det gjelder måltider.

Relatert historie. Rachael Ray delte nettopp en lett balsamisk kyllingmarinade som helt erstatter grillsausen vår

Zucchini -båter er morsomme å forberede (og spise!). Ved å bruke en liten skje eller en melonkule, fjerner du kjøttet fra courgette, og etterlater omtrent et 1/4-tommers tykt skall.

Når de er fylt med kokt kylling, quinoa, løk, tomater og ost, blir de et ekstraordinært enretters måltid som hele familien vil nyte.

Quinoa og kyllingfylte courgettebåter oppskrift

Serverer 4

Ingredienser:

• 3 små courgetter
• 1/2 kopp kokt quinoa
• 1 kopp Tyson® Grilled & Ready® Fullkokte kyllingbryststrimler, i terninger
• 1/4 kopp tomat i terninger
• 1/8 kopp løk i terninger
• 1 kopp strimlet mozzarellaost; reserver 1/2 kopp til pålegg
• 1/2 ts italiensk krydder
• Salt og pepper, etter smak

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. Bruk en liten skje eller melonkuleboll, fjern kjøttet fra courgette, og etterlat et 1/4-tommers tykt skall. Sett til side 1/4 kopp fruktkjøttet (hakket) til bruk i fyllblandingen.
   click fraud protection
3. I en stor bolle kombinerer du squashmassa, kokt quinoa, kylling, løk, tomat, italiensk krydder, salt, pepper og 1/2 kopp revet mozzarellaost. Rør godt for å kombinere.
4. Fyll kyllingblandingen i hver courgettebåt, fordel jevnt mellom hver courgette. Topp med resterende strimlet ost.
5. Legg courgettebåter i en ildfast form sprayet med matlagingsspray og dekk til med aluminiumsfolie.
6. Stek i 30-35 minutter eller til osten er smeltet og courgette er ferdig stekt.

Flere quinoaoppskrifter

Glutenfri quinoa-fylling
Quinoa veggie ‘stekt ris’
Quinoa, grønnkål og maisboller