For noen år siden tok min ektefelle og jeg valget om å slutte å betale for kabel. Vi har bare hovedlinjen Mat Nettverk i timevis, og det var (og er) mange matlaging og matserier tilgjengelig på strømmetjenester som Netflix, Hulu og Amazon Prime. Vi innså at vi ikke trengte kabel for å rope til deltakerne Cutthroat kjøkken eller bite neglene våre over kurv ingredienser på Hakket.
Mer: Rangerer de beste matvarenettverkene
Og helt siden Netflix hadde premiere Kokkens bord i 2015 har få andre matlagingsprogrammer virkelig målt seg. Serien har absolutt sine problemer - som det faktum at den underrepresenterer kvinnelige kokker alvorlig, for en - men generelt sett er seeropplevelsen utrolig hyggelig fra episode til episode.
Kokkens bord er en dyptgående dokumentarserie med fokus på en kokk i hver episode. Det er seks en-times episoder per sesong, og tre sesonger er for øyeblikket tilgjengelig for å streame. Det er også to spin-off-serier:
Kokkens bord: Frankrike, som debuterte i 2016, og Kokkens bord: kringle, som har premiere fredag.
Ikke overbevist om at du bør legge denne serien til køen din? Her er bare noen få grunner til at du trenger å hoppe på Kokkens bord vogn ASAP.
Maten er fantastisk
Jeg hadde riktignok aldri råd til å spise på de fleste restaurantene i denne serien. Imidlertid er det fantastisk for å se hva disse verdenskjente kokkene kan gjøre med selv de mest grunnleggende ingrediensene.
Ta for eksempel hvordan Massimo Bottura, fra Italia, tok sin kjærlighet til "den knasende delen av lasagne" i den første episoden av sesong 1 og gjorde den til sin egen vakkert belagte mat. Jeg mener, hva? Han forvandler også oster til alle slags teksturer, som du kan se på hans Instagram feed.
Se dette innlegget på Instagram
Spagettien drømmer om å bli en lasagne (den sprø delen)
Et innlegg delt av Massimo Bottura (@massimobottura) på
Mer: En titt på de mest ekstravagante kongelige bryllupskakene
Serien er vakkert filmet
Det er ikke bare maten som er vakker. Kokkens bord er en utrolig visuell opplevelse, fra små detaljbilder av kokkens hender som plater mat til å ta bilder av restaurantens eksteriør eller bylandskap. I motsetning til de harde, skarpe lysene i matkonkurranseshowene eller den til tider for dystre kinematografien til andre dokumentarer, denne serien finner en perfekt balanse. Det er vanskelig å fjerne blikket fra en episode.
De presenterte kokkene har fascinerende historier (spesielt kvinnene)
Hver episode av Kokkens bord fokuserer på livet og arbeidet til en annen verdenskjent kokk, og lidenskapen de uttrykker i sine intervjuer og i arbeidet, er uten sidestykke. Noen av kampene deres er virkelig hjerteskjærende, og andres historier er rett og slett fascinerende. I alle tilfeller er deres motstandskraft når de jobbet mot sin nåværende status alltid inspirerende.
Den første episoden som gjorde at jeg følte meg oppriktig forelsket, var den som profilerte Niki Nakayama. En rar kvinne i farger som beskrives som en av de mest innovative kokkene som jobber i dag, produserer Nakayama en ny meny på restauranten N/Naka hver eneste kveld. I episoden sa hun at hun foretrekker å lage en rekke sammenhengende retter for gjestene sine som vil gi en intim, personlig opplevelse, spesielt for gjentagende kunder. Det er en alvorlig jobb.
Se dette innlegget på Instagram
Otsukuri 📷: @gastronomyblog #nnaka #modernkaiseki #kaiseki #nikinakayama #懐 石 #ChefsTable
Et innlegg delt av n/naka (@nnakarestaurant) på
For å nå dette suksessnivået, trente Nakayama under veiledning av anerkjente kokker Takao Izumida og Morihiro Onodera. en treårig arbeidsturné gjennom Japan, og åpnet og stengte to forskjellige restauranter da de ikke opprettholdt lidenskapen hennes. Under episoden avslørte Nakayama at hun er det stadig undergravd på grunn av hennes kjønn og utseende, men hun har aldri gitt opp kampen. Nå blir håndverket hennes allment beundret av andre i næringsmiddelindustrien.
Selv om serien ikke inneholder nesten nok kvinner, er kvinnene den inneholder så hardtarbeidende, dedikerte kokker som hele tiden presser konvolutten når det gjelder mat.
Det er et perfekt kompromiss å se med en ledsager
Hvis du virkelig er interessert i Netflix -dokumenter og partneren din (eller venn eller familiemedlem) bare vil se Great British Bake Off en gang til, Kokkens bord finner en fin balanse mellom de to. Det vil glede matelskeren, artisten og/eller den biografi-besatte historikeren i livet ditt, og det gir timevis med samtale.
Da jeg satte meg ned for å se den første sesongen (min favoritt) i forrige uke, hadde min ektefelle og jeg en lang samtale om tradisjoner med italiensk matlaging, basert på Massimo Botturas episode. Vi snakket også om mangel på kvinner som ble profilert på showet, noe som førte til en samtale om hvordan kvinner ofte er underrepresentert over hele matverdenen, til tross for at det er så mange lidenskapelige, hardtarbeidende, talentfulle kvinner på kjøkken overalt - bokstavelig talt, overalt - i verden.
Mer: 44 Utrolige programmer på Netflix du burde se
Du vil oppdage tonnevis med steder å legge til i reiselisten
Hvis du vil "spise rundt om i verden" eller bare reservere bord på en virkelig fancy, virkelig deilig restaurant for å imponere noen (at noen kan være deg selv), Kokkens bord gir mange destinasjoner. Maten i denne serien er munnvann og nydelig, og ut fra det intervjuobjektene alle sier, er det verdt å reise for å smake.
Kokkens bord har fullstendig forsterket mitt ønske om å reise til Italia og Frankrike, og det har også fått meg til å ville reise hjem til California og gjøre en lang, matfokusert biltur nedover kysten. Dominique Crenn, omtalt i den tredje episoden av sesong 2, eier Atelier Crenn i San Francisco, og jeg føler at jeg trenge bare for å se hvor nyskapende rettene hennes er i virkeligheten.
Se dette innlegget på Instagram
Ananas tilberedt i kull, hasselnøtter, karamell og fløte fra @atelier.crenn #stmoritzgourmetfestival
Et innlegg delt av Dominique Crenn (@dominiquecrenn) på
Det minner om andre serier du sannsynligvis liker
Elsket du Anthony Bourdain: Ingen reservasjoner? Hva med PBS -serien Sinnet til en kokk? Et kokkeliv? Kokkens bord har samme informasjonsstemning som disse seriene, men fokuset er litt annerledes. Det er mer personlig, selv om det alltid kobler historien til hver kokk til en større kulturell kontekst. Serien dykker dypt ned i kulturhistorien til mat, hvordan disse kokkene snur tradisjonen mot slutten uten å håne på leksjonene de har lært av eldre kokker og i noen tilfeller familiemedlemmer og forfedre. Det gir også en fullstendig titt på disse kokkenes liv, inkludert personlige detaljer som er stemningsfulle, men også relevante for hva de gjør og hvordan de gjør det.
Hvis jeg ikke har overbevist deg om å sjekke ut nå Kokkens bord, det kan være en tapt sak. Men for bare litt mer overbevisende, sjekk ut denne vakre bite av kokken Enrique Olvera, omtalt i Kokkens bord Sesong 2.
Se dette innlegget på Instagram
Chicharrón de Pollo con Escamoles
Et innlegg delt av Enrique Olvera (@enriqueolveraf) på
God appetitt!
