Burritos
Burritoer har sin opprinnelse i Mexico, men de ser mye annerledes ut enn sine amerikanske kolleger. I USA er burritoer vanligvis uhyrlige ting, en stor mel tortilla pakket rundt et mylder av fyllinger, inkludert ris, bønner, kjøtt, ost, rømme, salsa og guacamole. I Mexico er de langt mer vanlige i nord enn i sør, og kalles "tacos de harina", som betyr "hvetemel elendige". De er mindre og har færre fyllinger, noen ganger bare refried bønner og/eller kjøtt.
Morsomt faktum: Tordet burrito betyr "lille esel" på spansk!
Chimichangas
I hovedsak en frityrstekt burrito, er det en del debatt om hvorvidt chimichanga ble oppfunnet i USA eller Mexico. Uansett opplever den fete parabolen mye større popularitet i USA enn i Mexico, hvor det er en regional spesialitet i Sonora. Amerikanerne fyller dem fulle av de samme ingrediensene som en burrito, og noen ganger fyller de på ost, rømme og/eller saus.
Få inspirasjon på kjøkkenet med disse (amerikanske) Meksikanske oppskrifter >>
Fajitas
Det første utseendet på fajitas, den populære retten med grillet kjøtt og/eller grønnsaker servert med varme tortillas, var først på 1970 -tallet. Det refererte opprinnelig til grillet skjørtbiff (et kjøttsnitt som før ble kastet) servert med tortillas. I dag i USA har det utviklet seg til å bli en rett som oftest serveres på et dramatisk sizzlingfat sammen med ris, rømme og salsa.
Nachos
En av de mest populære barmatene i dag, nachos ble faktisk oppfunnet i Mexico - men for amerikanere! Maître d ’på en meksikansk restaurant kom med det for en gruppe hærkoner i 1942 da de stakk innom restauranten og ville spise etter at den hadde stengt for dagen. Det ble raskt populært blant den amerikanske mengden og ble en umiddelbar hit i Texas.
Quesadillas
Avledet fra det spanske ordet for ost (queso), er quesadillas en populær matbit i både Mexico og USA og er ganske like begge steder. I Mexico pleier den å bli laget med en maistortilla brettet over smeltet Oaxaca -ost og servert med guacamole, salsa og rømme. I USA er den store forskjellen at de pleier å være mel tortillas og ofte er fylt med en generisk "meksikansk" osteblanding eller Monterey Jack.
Elendige
Tacos er en tradisjonell og autentisk meksikansk rett med mye regional variasjon i fyllene. I Mexico er de oftest laget med tortillaer med myk mais, mens de i USA har en tendens til å inneholde myke eller harde mel tortillas. Amerikanske versjoner har vanligvis mer ost og rømme enn sine meksikanske kolleger.
