Grillede ostesmørbrød er enkle å lage, men disse syv trinnene vil gjøre deg til en mester med grillet ost.
Når det kommer til stykket, er smørbrød med grillet ost ganske enkelt. Du legger litt ost til brødet, kaster inn litt varme, og du har en sammie. Hvis klokken er tre og du er på college, er det greit, men det kommer ikke til å gi deg noe som den delikatessen du kan få på et anstendig smørbrødsted. For det har du et par ting - faktisk sju av dem - å vurdere, slik at du kan lage den mest gourmet, munnvannende, fantastiske grillede osten du noen gang vil ha.
1. Det hele starter med valget av ost
Krigen om den perfekte grillosten kan gå tapt i matbutikken hvis du ikke kjøper riktig ost. Den gode nyheten er at det finnes tusenvis av ostetyper; den dårlige nyheten er at ikke alle jobber med varme smørbrød. Du kommer til å trenge oster som smelter raskt og jevnt, som cheddar, jack, Swiss, Gruyère eller Brie. Hard ost som parmesan eller gammel Gouda smelter kanskje aldri, og beseirer formålet med å varme smørbrødet i utgangspunktet, og hvis de gjør det, blir de rare og klumpete.
Det er en grunn til at bearbeidet, bare-meieri-amerikansk ost er så populær for grillet ost: Den smelter ekstremt godt. Hvis du er ny på området smørbrød, er det et godt sted å starte, men vi anbefaler tynn skiver eller strimlet cheddar for smaken og den mer naturlige prosessen.
Mer:Hvordan lage amerikansk ost hjemme
2. Du må skåle på begge sider av brødet
Når du har osten din, er det på tide å vurdere brødet. Du kan bruke omtrent alle slags brød så lenge det er omtrent en centimeter tykt (eller omtrent tykkelsen på en ikke-presset skive amerikansk hvitt brød). Den kan være tykkere, men jo mer brød det er, desto lengre tid tar det å lage mat. Gå mindre, og brødet tåler kanskje ikke osten det må støtte.
Uansett hvilken type brød du bruker, rist imidlertid begge sider av det før du legger til osten. Dette gjør at brødet kan holde til kokeprosessen og unngå å bli fuktig. Dette kan gjøres enten i en brødrister i omtrent 30 sekunder, eller til brødet begynner å brune eller ved å smøre begge sider av brødet og koke i 30 sekunder til et minutt.
Imidlertid, ikke over toast. Du kommer fortsatt til å lage brødet, og du vil ikke at det skal brennes før du legger til resten av ingrediensene.
3. Rekkefølgen på stabelen er viktig
Det neste du bør vurdere er hvordan du stabler ingrediensene dine. Ost er fenomenalt kulinarisk lim for å holde smørbrødet sammen under skjæring og spising. Imidlertid er det bare garantert at ost holder seg til brød eller annen ost. Hvis smørbrødet ditt bare består av ost, har du ikke mye å bekymre deg for, men hvis smørbrødet ditt har annet ingredienser (som tomater, kjøttskiver, knust potetgull, etc.), så må du vurdere hvordan smørbrødet er kommer til å stikke.
For å gjøre dette må du først kontrollere at det er ost som berører brødet. Ideelt sett vil osten som berører brødet komme i kontakt når de 2 brødskivene brettes om. Hvis det ikke kan skje, kan du prøve å stable ingrediensene på toppen av osten og legge til et nytt lag med ost. Håpet er at når det midterste laget med ost smelter, vil det feste seg til osten ved siden av brødet. Det vil også legge til et lag med ostete godhet.
4. Stek dem sakte eller sakte eller i ovnen
Den enkleste tingen å gjøre når du lager grillost er å brenne brødet, fordi det er så enkelt å gjøre. For å unngå å brenne brødet ditt, har du ett av to alternativer. Den første er å slamre utsiden av begge ender av smørbrødet med smør, holde ovnens varme innstilt på medium og stek smørbrødet, snu hvert 30. sekund eller så til osten er smeltet og midten er varm.
Dette er imidlertid ikke alltid mulig. Derfor anbefaler vi å varme opp ovnen til 350 grader F, slamme utsiden av 2 brødstykker med smør, legg dem med smørsiden ned på et bakeplate og fyll brødene med alt fester.
Stek smørbrødhalvdelene til osten begynner å smelte (ca. 7 minutter), og kast dem deretter i en skillet over middels varme, der du har smeltet litt smør. På den måten blir midten fin og smeltet, og du kan fullføre smørbrødet.
Bilde: anjuli_ayer/Flickr
Mer: 3 Smørbrødhacks for grillende ost (VIDEO)
5. Trykket er på
Påføring av trykk under matlaging er litt av en kunst i å lage grillet ost. Trykket skal være forsiktig og påføres med en slikkepott når smørbrødet er i gryten. Hver gang smørbrødet vendes, bør du trykke ned på det i håp om at du får osten fra topp- og bunnlaget til å røre. Det gjør også smørbrødet lettere å spise.
6. Vurder omslaget
Enten du tilbereder smørbrødet i ovnen eller stekepannen, er det en fin måte å konsentrere varmen på, smelte osten og minimere tiden brødet berører en varm overflate. Det reduserer sjansen for at brødet brenner seg.
Matlaging under lokk fanger imidlertid damp, som kan trekke inn i brødet og gjøre det vått. Å steke brødet på forhånd vil bidra til å forhindre fuktig brød, mens tilberedning av brødet en eller to ganger uten lokk vil hjelpe til med å kaste brødet på nytt.
7. Til slutt handler det egentlig om ingrediensene
Uansett hva du gjør med en grillet ost, blir det sannsynligvis ganske godt så lenge brødet ikke er svart og ingrediensene dine er gode. Når du har mestret en vanlig grillet ost med amerikansk, kan du gjerne forgrene deg, men ikke bli for kinkig. Dette er en grillet ost, og du vil at ooey, gooey, melty, trådete osten skal være stjernen.
Derfor anbefaler vi å ha mer ost etter bredden på den ferdigkokte smørbrød enn noe annet. Vi anbefaler heller ikke å overfylle smørbrødet (si ikke mer enn 1/4 tommer fyll), fordi noen mer vil forhindre at ingrediensene blir varme og osten smelter før brødet brannskader.
Mer:Oppgrader din grillede ost med grønnsaker og en røkt Gouda -dipsaus
Bonustips: Deilige tillegg
Vi anbefaler å legge disse elementene til din grillede ost for et lite smakløft:
Andre oster: Geitost, kremost og en pudring av finstrimlet parmesan smelter ikke, men de smaker godt. Smørbar ost på brødet kan til og med hjelpe til med å fungere som lim.
Kjøtt: Et lite stykke skinke eller roastbiff kan gi mye grillmat til en grillet ost. Unngå mer subtilt kjøtt som kalkun. Lagre den til kalkunsmelting (som ikke er grillet ost, siden kalkun er hovedingrediensen).
Frukt og syltetøy: Frukt, nøtter og Brie er en naturlig kombinasjon som lager fantastiske smørbrød.
Knasende varer: Panko, potetgull, maisflak og smuldret krutonger gir smørbrødet litt ekstra tekstur, noe som kan være en fin forandring fra den normalt myke grillede osten.
Få tonnevis av inspirasjon til oppskrift på grillet ost:
Mer om grillet ost
30 oppskrifter med grillost for alle 30 dagene i april
3 Grillede ostesandwichoppskrifter du må prøve
3 Absolutt overbærende oppskrifter på grillet ost
