Sjokolade er uten tvil en av de mest ettertraktede godbitene etter måltidet-enten det er en eneste sanselig bit av fint mørkt sjokolade, eller en håndfull smelter sakte til en fyldig og berusende kakao eller, enda bedre, imponerende forvandlet til en elegant dessert. Men hvor ofte har du smakt sjokolade som et midtpunkt for hovedmåltidet ditt - spesielt frokost? Kokkeeier Barbara Passino fra Oak Knoll Inn i vakre Napa Valley, California og forfatter av den nydelige sjokoladefylte kokeboken Sjokolade til frokost har gjort hennes livslange lidenskap for sjokolade til en fordelaktig mulighet for deg å nyte sjokolade om morgenen-eller til et hvilket som helst måltid på dagen.
Sjokolade til frokostoppskrifter
Tanken på å starte dagen med sjokolade gir deg deilig grunn til å stå opp om morgenen. Hvis du har sjansen til å besøke Passino's Oak Knoll Inn, vil du bli behandlet på hennes gastronomiske kreasjoner, inkludert frokost med en av verdens mest elskede søtsaker - sjokolade. Inntil da kan du prøve en av følgende sjokoladeoppskrifter til ditt morgenmåltid.
Sjokolade elendige
Serverer 8
Passino har denne fargerike fruktige retten som et forrettskurs for en omfattende meksikanskinspirert frokost som inkluderer Chile Unrellenos med Jicama Slaw og Black Velvet Beans. (Vær advart: En bit av denne oppskriftens saftige frukt og sprø sjokolade kan være nok til å overbevise deg om å gi avkall på resten av måltidet!)
Sjokolade tortilla ingredienser:
1/2 kopp mel
1/2 kopp sukker
3 ss kakaopulver
2 eggehviter
1/4 kopp vegetabilsk olje
1/3 kopp skummet melk
1-1/2 ts vanilje
1/4 ts salt
1/8 ts cayennepepper
1/8 ts kanel
Ingredienser for frisk frukt:
2 halvliter jordbær, skallet, skiver (kverne litt svart pepper på toppen)
1 kopp bringebær
1 kopp bjørnebær
1/2 kopp blåbær
1 mango, skrelt, kuttet i 1/2-tommers terninger
2 kiwi, skrelt, skiver
1 banan, skrelt, skiver rett før servering for å forhindre bruning
Å servere:
1/2 halvliter sorbet (bruk en smak av en av fruktene)
8 myntekvist
8 spiselige blomster
Veibeskrivelse:
1. For å lage røren, legg alle sjokolade -tortilla -ingrediensene i en mikseskål og visp til en jevn blanding med en elektrisk mikser. Dekk til røren og sett den i kjøleskapet for å slappe av i minst 2 timer eller over natten.
2. For å lage tortillaene, fjern røren fra kjøleskapet og la den komme til romtemperatur, 20 til 30 minutter. Varm opp en liten skillet eller crepe -panne over svak varme. Hell i litt mindre enn 1/4 kopp røre og vipp formen raskt for å spre røren i en 6-tommers sirkel. Når kantene ser tørre ut, 2 til 3 minutter, løsner du kantene med en kniv og snur tortillaen. Kok i et minutt eller to.
3. For å forme tortilla, løft tortillaen ut av pannen med en kniv eller slikkepott og dra den raskt over en kjevle. Den blir fast og skarp etter hvert som den avkjøles. Hvis tortillaen ikke stivner, betyr det at den ikke er grundig ferdig, så stek den litt lenger.
4. For å lage fruktfyllingen, bland bærene forsiktig i en bolle. Hold den gjenværende frukten atskilt til den er montert, ellers tar de farge fra bærene. For å servere, legg en tortilla på et serveringsfat og fyll den sjenerøst med bær, og ha i mangoen, kiwien og bananene. Tilsett en skje sorbet og pynt med mynte og en spiselig blomst.
