Å steke en kalkun er ikke så komplisert som noen vil tro. Selv om det tar tid og planlegging, er selve prosessen ganske enkel. Bruk disse trinnene for å imponere gjestene dine med en perfekt stekt kalkun.
Trinn 1: Planlegg tiden din klokt
For å sikre at kalkunen din er klar i tide til den store middagen din, vil du jobbe bakover for å estimere hvor lang tid du trenger for å fikse festen. Du kan estimere steking og tiningstid basert på vekten av kalkunen din - anta omtrent en dag med tining per fire kilo kalkun hvis du tiner fuglen i kjøleskapet. Alternativt kan du anslå 30 minutters tining per kilo kalkun hvis du tiner fuglen i kaldt vann. For matlaging, sett av ca. 15 til 20 minutter per pund kalkun, husk at større kalkuner krever mindre tid per pund. For eksempel kan en kalkun på 24 pund bare kreve 12 til 15 minutter koketid per pund.
For å sikre en spesielt smakfull og fuktig kalkun, bør du vurdere å sette av åtte til 12 timer til å saltlage fuglen også. Bare ikke saltlake en kosher eller selvbastende fugl, siden saltlaken vil gjøre den for salt.
Enten du bestemmer deg for å saltlake fuglen din eller ikke, må du rense den og fjerne sekken med snøstorm før du går videre til neste trinn.
Trinn 2: Forbedre smaken
For å virkelig øke smaken av din stekte kalkun, vil du steke den med en rekke grønnsaker som vil skape en velsmakende kjøttkraft når kalkunen koker. Skjær opp løk, selleri, gulrøtter og andre grønnsaker du ønsker, i to-tommers biter og legg dem på tvers av bunnen av stekepannen. Du kan også legge til friske urter som basilikumblader, rosmarin eller timian.
Før du skjærer opp grønnsakene, fortsett og forvarm ovnen til 375 grader F, så den er klar til å gå når fuglen er klar.
Trinn 3: Forbered fuglen
Legg den tint kalkun på toppen av laget med grønnsaker i stekepannen. Bruk kjøkkenstreng for å knytte trommestikkene tett til kalkunens kropp, og stikk deretter vingene under kroppen. Disse to trinnene vil hjelpe kalkunen til å lage mat jevnt. Pensle kalkunen med en blanding av smør og olje, og krydre deretter fuglen med salt og pepper. Hell til slutt to centimeter vann i bunnen av stekepannen for å lage en kjøttkraft når kalkunen steker.
Trinn 4: Stek vekk
Du er klar til å sette kalkunen i ovnen! Still inn en tidtaker for omtrent halvparten av forventet tilberedningstid. Når timeren går, trekker du kalkunen og bruker buljongen i bunnen av pannen for å småfe fuglens hud. Sett kalkunen tilbake i ovnen for å steke ferdig. Du vet at kalkunen din er ferdig når den indre temperaturen når 165 grader F. Bare sånn, du er ferdig!
Se: Hvordan skjære en kalkun
Tradisjonen sier skive ved bordet, men vi tror at gjestene dine blir like fornøyde med en pen, belagt presentasjon.
For flere husholdningstips, sjekk ut:
Supermødre guide til rengjøring og matlaging for familien
