Fiddleheads er en smak av våren i nordøst og noen områder i Midtvesten og Nordvest. Selv om disse bregnehodene vokser vilt i noen områder av landet, kan hagegartnere i hagen også dyrke fiddleheads for familiens forbruk.
Fiddleheads er en smak av våren i nordøst og noen områder i Midtvesten og Nordvest. Selv om disse bregnehodene vokser vilt i noen områder av landet, kan hagegartnere i hagen også dyrke fiddleheads for familiens forbruk.
Felehodet er den bøyde knoppen til en bregne før den ruller ut i formen vi kjenner som en bregne. Knoppene får dette navnet fordi spolen ligner rullen på slutten av en fiolin eller fele. Strutsebregner er det vanlige valget for denne kulinariske delikatessen, som smaker omtrent som en kombinasjon mellom asparges og spinat, men med en vedaktig smak. Du kan lag fiddleheads på omtrent hvilken som helst måte, inkludert damping, stek stek, steking eller i supper.
Strutsebregner kan dyrkes i regioner som opplever moderate vintre og milde somre. Disse plantene gjør det ikke bra i varme eller tørre klimaer. Bregner gjør det best med mye organisk materiale; derfor vil du i naturen ofte finne dem vokse i de forfallne bladene under trærne. For å dyrke hjemme, forberede du hagen din med bladkompost og teste en pH mellom 5,5 og 6,0. De liker skygge og rikelig med vann. Siden de vokser i flekker i naturen, kan du velge å fylle en seng med dem i hagen din. De lager attraktive landskapsplanter.
Hvis du ikke klarer det vokse felehoder i hagen din kan du høste dem i skogen eller vanligvis finne dem i dagligvarebutikker og bondemarkeder fra slutten av april til forsommeren. Hvis du bor sør for Mason-Dixon-linjen, har du sannsynligvis lykke til nyplukkede fiddleheads, men du kan kanskje finne dem på menyen til gourmetrestauranter.
Slik høster du fiddleheads:
